茨威格（Zweigelt）是奧地利種植面積最廣的紅葡萄品種，是由奧地利克羅斯特諾伊堡葡萄酒學(xué)校的校長茨威格（Zweigelt）教授悉心研究，將傳統(tǒng)和二種接枝培育發(fā)明出一種最適合奧地利氣候、土壤，最易種植、枝梗較硬而且有力的紅葡萄品種，并以教授的名字命名此新紅葡萄為茨威格。由于茨威格葡萄枝梗有力的特性，使得在新墾湖區(qū)附近釀制紅冰酒變成可能的事，但困難度和風(fēng)險(xiǎn)性仍然比釀制白冰酒要高出許多。

葡萄品種特征

茨威格（Zweigelt）果實(shí)顏色深，產(chǎn)量高，結(jié)出的果實(shí)和果串都比較大，需要提前收獲。它是一種耐寒的葡萄品種，適合在歐洲的葡萄寒冷種植區(qū)奧地利、德國以及北美的加拿大等地區(qū)栽培，是奧地利具有代表性的葡萄品種，一直以來，以這種葡萄為原料釀出了許多優(yōu)質(zhì)的奧地利葡萄酒。在德國、加拿大和法國的阿爾薩斯地區(qū)也能偶爾發(fā)現(xiàn)它的身影，在匈牙利、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞、保加利亞和前南斯拉夫也有種植。在加拿大，酒商們還用它與佳美（Gamay）混釀來加深酒的顏色。

茨威格葡萄酒

茨威格（Zweigelt）釀造的葡萄酒豐滿、龐大、有飽和度，帶有櫻桃的芬芳，適合中短期陳釀。酒色如同寶石般的櫻桃紅，它香味有香草、鮮花、莓子，小櫻桃等香氣豐富清爽，濃郁綿延持久的余香和細(xì)膩的酸味，隱約流露出芍藥和礦物質(zhì)的氣質(zhì)。

用這種葡萄釀造的葡萄酒相較于歌海娜（Grenache）或佳美（Gamay）擁有更輕的酒體，而馥郁的黑櫻桃和覆盆子味是其最大的特點(diǎn)。另外，由于產(chǎn)自較高緯度氣候涼爽的地方，因此大多數(shù)茨威格葡萄酒往往都會在余味中帶上一抹淡淡的苦味。在奧地利，除釀制單品種葡萄酒外，它也經(jīng)常和赤霞珠調(diào)配在一起。

盡管大多數(shù)茨威格葡萄酒都不采用橡木桶發(fā)酵或陳年，不過經(jīng)過輕微橡木桶陳年的茨威格卻有著不錯(cuò)的陳年潛力，而且還伴有馥郁的櫻桃味。作為一種酒體輕盈、酸度適中的紅葡萄酒，茨威格葡萄酒非常適合搭配奧地利風(fēng)味面食和炸雞排。另外，茨威格葡萄酒最好先經(jīng)過一個(gè)小時(shí)的醒酒，其黑櫻桃和覆盆子風(fēng)味將更濃郁。