品麗珠（Cabernet Franc）是源自法國波爾多地區(qū)最古老的釀酒葡萄品種之一，世界各地都有栽培，是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）的姊妹品種。品麗珠屬于中晚熟葡萄品種，發(fā)芽要比赤霞珠早，品麗珠生長勢要比赤霞珠旺盛，最佳的土質(zhì)為鈣質(zhì)黏土。

品麗珠（Cabernet Franc）釀制的紅葡萄酒比赤霞珠紅葡萄酒柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡；具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產(chǎn)區(qū)的香氣會有差別。白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）所出產(chǎn)的以品麗珠為主要釀酒原料的葡萄酒，是世界上最奢華的葡萄酒，它們用出色的表現(xiàn)證明了品麗珠也有巨大的陳年潛力。通常來說，品麗珠葡萄酒的酒體在輕盈和適中之間，香氣明顯，果味比赤霞珠更直接，有時帶有一些草本植物香。這種香氣在用未成熟的赤霞珠釀制的葡萄酒中也很明顯。

品麗珠（Cabernet Franc）作為法國古老的釀酒品種，主要用以調(diào)配提高酒的果香和色澤，近年來因果香型的葡萄酒較受歡迎，其栽培面積迅速發(fā)展。

在法國波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux），由于100%的赤霞珠葡萄釀出的紅葡萄酒結(jié)構(gòu)太強，需要單寧稍少、結(jié)構(gòu)稍弱的品麗珠來調(diào)和，使之結(jié)構(gòu)適中，又耐陳釀。對于美樂（Merlot），品麗珠（Cabernet Franc）豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更加濃郁、更具層次感。因此，品麗珠在法國波爾多主要用來與其他品種配合以生產(chǎn)高品質(zhì)的紅葡萄酒，尤其在右岸，品麗珠的作用不可忽視。右岸著名的白馬酒莊選用品麗珠的比例竟高達(dá)60%以上。