愛德堡酒莊 Adelberg Weinkellerei

德國萊茵黑森的小鎮芙蓉瀚 (Flonheim)里有個美麗而古老的磨坊，1990年史都茲(Stütz)家族買下后把磨坊改建成一座現代化釀酒廠，這便是愛德堡酒莊(Adelberg Weinkellerei)。這是一座由父子兩代人共同經營的家族式葡萄酒莊，在芙蓉瀚鎮最佳地帶擁有75公頃葡萄園，酒莊將傳統的葡萄栽培方法與現代釀造技術相結合，目標是產出優質、價位合理且深具產區特色的優質葡萄酒。酒莊以傳統葡萄品種(雷司令及黑皮諾)為主，搭配國際流行葡萄品種釀造及銷售，銷售網點遍布德國全境，而且在歐洲其他10個國家也有銷售點，產品行銷世界150多個國家。目前，酒莊將銷售重點轉向亞洲市場，無疑未來中國將是其最大的銷售市場之一。

愛德堡酒莊位于德國著名的萊茵黑森產區，此產區并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭—普法爾茨地區。年均1700小時的日照時間使得該地區成為沉浸在陽光中的燦爛之地。這里也是德國最大的葡萄種植區。在美因茨、沃爾姆斯(Worms)與賓根(Bingen)之間1400平方公里的土地上生長著葡萄翠綠的藤蔓，萊茵河緩緩流過。德意 志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。

萊茵黑森地區 Rheinhessen

-德國最大的葡萄酒產區

-優美的萊茵黑森風景被稱為“千丘陵之地”

-德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此

萊茵黑森，并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭-普法爾茨地區。年均1700小時的日照時間使得該地區成為沉浸在陽光中的燦爛之地。同時它也是德國最大的葡萄酒產區。德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。萊茵黑森地區葡萄種植面積26500公頃，如今是“最具活力”的地區。萊茵黑森有3個子產區：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24個酒村，434個單一葡萄園，這里的人更注重質量，而不是單純追求產量，直到今天，人們依然保持著這個可以追溯到古羅馬時代的傳統。

傳統的萊茵黑森品種是西萬尼，所以萊茵黑森擁有世界上最大的西萬尼種植面積。這里還種植了雷司令、穆勒塔戈和皮諾葡萄。紅葡萄品種中有丹菲特、黑皮諾和葡萄牙美人。白葡萄和紅葡萄種類的比例為69%和31%。萊茵黑森的葡萄園中掩映著一些小屋，帶圓頂的葡萄園小圓房常常被漆成發亮的白色，有時侯會讓人產生似乎置身在地中海的錯覺。該地區，大約有30到40個這樣的小屋;它們可能是酒農和在葡萄園中干活人用來避雨的小棚，歲月將它們保留下來。因為黑森地區木材不多，所以這些小房子都是用石頭造的。

雷司令 Riesling

雷司令之于白葡萄酒就好比赤霞珠之于紅葡萄酒。可在不同產地釀成風格截然不同的葡萄酒，而且非常耐久放。品質常遭低估，在20世紀后期，價格也往往偏低，現在雷司令又開始慢慢流行起來。雷司令葡萄酒有非常強烈的香氣，依據不同產區、甜度與酒齡，會展現礦石、花香、檸檬以及蜂蜜香氣。雷司令在其原產地德國可以釀出非常優質的酒，但拜全球氣候暖化之賜，現在德國也可釀出不帶甜味的優質白酒。雷司令一直都是德國和阿爾薩斯最高貴的葡萄品種，在澳洲與奧地利也備受贊賞。

【白葡萄酒與美食的搭配】

和熱情奔放的紅酒相對，白葡萄酒更為低調，伙伴通常都是隨和而淡泊的。以白切雞和長相思為例，長相思圓潤的口感正好配合雞肉的柔滑，調味的蔥香和熱帶果香互相增強，將您帶入豐收的果園。而中國南方的海鮮佳肴和低調的賽美蓉更是絕配，適當的酸度可以去除海鮮的腥味，辛香和清新的口感能夠提出鮮味，促進食欲。

1、清淡型的白葡萄酒

這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產區還帶有礦物質的風味。這一類型的白葡萄酒適合于所有海鮮類食物。適合搭配的美食：清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。

2、中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃郁的就要數麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。適合搭配的美食：放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3、帶有橡木味的濃郁白葡萄酒

能進橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、酒精度高的，也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。這類酒適合于配燒烤類的食物，因為酒經過橡木桶，通常也帶有烘烤的氣息。適合搭配的美食：燒烤類和加奶油烹調的食物。

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