推薦理由一：產自德國最大的葡萄酒產區——萊茵黑森地區(Rheinhessen)。

萊茵黑森地區(Rheinhessen)是德國最大的葡萄酒產區;也是德國葡萄酒歷史發展的重要區域，德國葡萄酒的質量等級劃分在這里開始。這里的人們注重質量，而不是單純追求產量，直到今天，人們依然保持著這個可以追溯到古羅馬時代的傳統。

推薦理由二：采用風靡世界的德國優良葡萄品種——雷司令(Riesling)釀造。

沒有一款白葡萄酒能像雷司令(Riesling)那樣，讓人們在品嘗單一品種釀造的葡萄酒時，經歷多層次的味覺享受。德國是雷司令的故鄉，全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的。雷司令已成為德國葡萄種植業的一面旗幟。

推薦理由三：屬于德國葡萄酒的最高級別Qmp級別。

德國葡萄酒是依據葡萄采摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，因為德國氣候偏冷，葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。對于高品質酒而言，葡萄的成熟度會標識在酒標上，目前世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有此類信息。

此酒屬于德國葡萄酒的最高級別Qmp級別(相當于法國的AOC級別)里的Spatlese等級，即遲摘葡萄酒(Spatlese Wines)，葡萄成熟后再過7至10天再進行采摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些。

推薦理由四：100%葡萄原汁釀出的甘甜味。

此酒屬于德國葡萄酒的最高級別，即優質高級葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)。該級別的葡萄酒在釀造過程中是絕不允許加糖的。所以，酒里的甜味是由100%的葡萄釀出來的哦。

推薦理由五：小規格包裝，更易于飲用和攜帶。

小規格包裝葡萄酒，容量小，喜歡自飲獨酌的您，再也不用擔心剩余酒液品質變差的問題。另外，小規格包裝的葡萄酒，也是您野餐、聚會的必備佳釀。

伊尼格?津津酒廠(EINIG-ZENZEN)經營著13個葡萄園，擁有超過200種的葡萄酒。伊尼格?津津葡萄酒世家早在1636年就被作為葡萄酒種植者列在教會記錄中。這個家族有350多年的傳統，他們有豐富的經驗，并且十分注重葡萄酒的質量。

萊茵黑森地區(Rheinhessen)，這個名稱使人倍感困惑：萊茵黑森并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭—普法爾茨地區。年均1700小時的日照時間使得該地區成為沉浸在陽光中的燦爛之地。在美因茨(Mainz)、沃爾姆斯(Worms)與賓根(Bingen)之間1400平方公里的土地上萊茵河及其支流地帶最大的彎道區內，密布著成千個小丘陵，就是它們造就了德國最大的葡萄酒產區——萊茵黑森產區。德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。

萊茵黑森地區(Rheinhessen)23%種植米勒(Mller Thurgau)，13%種植西萬尼(Silvane)r，9%種植雷司令(Riesling)，9%種植施埃博(Scheurebe)，科訥(Kerner)和巴克斯(Bacchus)各占8%。內有3個子產區：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24個酒村，434個單一葡萄園，這里的人更注重質量，而不是單純追求產量，直到今天，人們依然保持著這個可以追溯到古羅馬時代的傳統。 本地區氣候溫和，周圍都是山脈和森林，素有“萊茵黑森的‘瑞士’”之稱。這種群山環繞、森林密布的地理優勢足可以使該產區的葡萄園免受寒風的危害，為葡萄的完全成熟提供了良好的自然條件。這個產區主要的土壤類型有黃土、石灰石和壤土，常混雜有砂礫或沙子。

萊茵黑森地區多數是富饒而相對平坦的土地，因此種植的葡萄多為高產、易種植的品種，比如穩定可靠的米勒(Mller Thurgau)、科訥(Kerner)、巴克斯(Bacchus)，還有鮮為人知的德國特有品種施埃博(Scheurebe)，它比雷司令更能適應冰凍天氣而具有釀造冰酒的潛質。這些品種總和超過了葡萄種植面積的1/4。

雷司令(Riesling)：也譯為威士蓮，雷司令葡萄是上好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像雷司令那樣具有如此的多樣性。依產地和藏釀的不同，它有從無甜味到甜味、從輕清花香、熱帶水果味到油質和蠟質等一系列品種。雷司令對于栽種的地點是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想。最好是在一段長時間里都得到充足的陽光。在漫長而干燥的秋季，如果有足夠的日照時間，它會釀出最優質的白葡萄酒。如果氣候適宜，發生貴族霉珍萎現象，可以得到晚收的極品甜味酒。雷司令在溫暖的地方也能夠生長，但成熟過快卻使香味減少了。

雷司令(Riesling)白葡萄酒常有明顯的品種特性，年輕的雷司令(Riesling)香味精巧，帶有淡雅的花香混合著檸檬、柚子等水果，還有礦物香氣，口感酸度偏高。老熟的雷司令(Riesling)常有火石與汽油的氣味，因為不適合在橡木桶中釀造，很少帶有木香。雷司令(Riesling)釀出的酒酸度強，但常能與酒中的甘甜口感相平衡，豐富、細致、均衡而且耐久存。除了生產干白葡萄酒，雷司令(Riesling)也非常適合釀造貴腐甜白酒葡萄酒，甜美的蜂蜜、水蜜桃和杏子的香氣，具有非常優異的品質，即使甜度高也能以高酸度保持平衡，最濃甜者可經數十年的陳放。在德國，為了和雷司令(Riesling)的高酸味均衡，除了干白葡萄酒也常釀成帶有甜味的半甜型白葡萄酒。

雷司令(Riesling)在世界各地的種植相當普遍，其中全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的，以萊茵河谷所產最為著名，如德國的萊茵高和摩澤爾(Mosel)以及法國的阿爾薩斯(Alsace)。另外奧地利的品質也相當高。在東歐與烏克蘭也有大面積種植。新世界產區以澳大利亞的克萊爾谷(Clare Valley)和新西蘭南島最為有名。

【德國葡萄酒等級介紹】

德國葡萄酒是依據葡萄采摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家(例如法國、意大利、西班牙等)按酒莊或產區分級的方式不同。主要原因還是因為氣候寒冷，葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。對于高品質酒而言，葡萄的成熟度會標識在酒標上，目前世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有此類信息。

德國葡萄酒可分為以下兩大類別：

餐桌酒：由一般成熟度的葡萄釀制而成，在德國由兩個級別的葡萄酒組成：日常餐酒(Deutscher Tafelwein)和地區餐酒(Landwein)。她們在德國葡萄酒質量等級的金字塔中，處于最底層。這兩種級別的酒相當于法國酒中的VDT和VDP。產量很少，只占到德國總體葡萄酒產量的5%。根據德國葡萄酒學院2005年的統計數據，餐桌酒年產量只有30萬百升，而且很少出口到德國以外的市場。

高質酒：由一般成熟度的葡萄、非常成熟的葡萄或者過于成熟的葡萄釀制而成。在德國由兩個級別的葡萄酒組成：高級葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)和優質高級葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)。這個類別的所有葡萄酒都要經過官方的質量檢驗，并獲得質量控制檢測號碼(A.P.Nr.)之后，方能銷售，該號碼必須在酒標上顯示。

高級葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)：此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度。

優質高級葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)：德國葡萄酒的最高級別。按照葡萄收獲時成熟度的依次遞增細分為六個等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。

1、小房酒(Kabinett Wines)：由正常采摘季節收獲的葡萄釀造而成;

2、晚采葡萄酒(Spatlese Wines)：葡萄成熟后再過7至10天再進行采摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜;

3、逐串精選(Auslese Wines)：在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，并將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴;

4、逐粒精選葡萄酒 (Beerenauslese Wines，簡稱BA)：簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐霉菌(Noble rot或者稱為Botrytis cinerea)的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒;

5、枯萄精選葡萄酒(Trockenbeerenauslese Wines，簡稱TBA)：又叫貴腐精選葡萄酒。等到葡萄基本干枯了才進行采摘，由于糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，并且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒“伊貢-米勒(Egon Muller)枯萄精選”就屬于此類;

6、冰酒(Eiswein)：等到下雪當天才進行葡萄采摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese(逐粒精選)的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。

【夏季飲用白葡萄酒的溫度法則】

白葡萄酒飲用時的溫度對酒香及味覺的影響很大，溫度太低，香味被鎖在酒中無法釋放;溫度過高，酒精味會太重，也會產生不當的香味。在炎熱的夏天，白葡萄酒的飲用溫度，最高不超過16℃。不同類型的白葡萄酒又分不同的飲用溫度。斟酒1/3的原因是每次斟的酒喝一兩口就可以再添酒，這樣就能夠始終保證酒的溫度是適宜的。通常以新鮮果香為主的白葡萄酒不需要提前開瓶醒酒，只要現開現喝就行了。清淡型白葡萄酒的飲用最佳溫度為7-10℃;濃郁型白葡萄酒的飲用最佳溫度為12-16℃;半干型白葡萄酒的飲用最佳溫度為7-8℃;甜白葡萄酒的飲用最佳溫度為4-6℃;氣泡酒、香檳酒的飲用最佳溫度為7-8℃。

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