德保利 De Bortoli

澳洲第六大葡萄酒公司和出口商

德保利酒莊是一個熱情洋溢，積極創新的家族經營酒莊，由意大利移民維托利奧和杰索菲娜·德保利 (Vittorio and Giuseppina De Bortoli) 創建于1928年。德保利夫婦來自北意大利特雷維索地區(靠近名鎮阿索羅。他們的兒子迪恩·德保利 (Deen De Bortoli) 整合并擴展了家族企業，如今這家公司已成為澳大利亞第六大葡萄酒公司和出口商。迪恩的子女，德保利家族的第三代創立了德保利高級葡萄酒品牌，即貴族一號甜白 (Noble One)、墨保 (Melba) 、雅拉谷莊園 (Yarra Valley Estate Grown) 和雅拉谷珍藏 (Yarra Valley Reserve Release)。至今，酒莊總共獲得了104個世界最高獎，352枚金牌和113個國際獎項。

擁有四個風格迥異的優質葡萄酒產區

德保利酒莊擁有四個風格迥異的優質葡萄種植產區，每個產區的葡萄酒都展現出相應的特質。例如，經典的葡萄品種黑比諾，霞多麗，西拉，維歐尼和赤霞珠出自氣候涼爽的位于維多利亞州的雅拉谷;源于意大利和西班牙的地中海品種桑嬌維塞，丹魄尼諾和灰比諾在國王谷綻放出非比尋常的優異品質;南威爾士州的瑞福利納既有世界級的貴腐品種如貴族一號，也有性價比很高的系列;而獵人谷則以賽美蓉和西拉而馳名世界，這些有特色和個性的葡萄酒一直傳承至今。

酒莊釀酒理念

酒莊的釀酒理念是，優秀的葡萄酒始于葡萄園，可持續發展的葡萄園業務實踐能夠為釀酒廠提供健康的葡萄。酒莊專注于精心選址、葡萄成熟度管理以及基于生物學原理的高輸入式葡萄栽培。在葡萄園，減少人工干預和“最難是無為”的座右銘更體現了這種信念。酒莊釀酒師與葡萄栽培師努力制造他們認為有趣而有益的葡萄酒-特立獨行，不拘一格，但卻能堅持歷史傳承，展現獨特地域感。家族座右銘 Semper ad Majora (力爭最好) 是德保利家族價值觀的基石。我們始終致力于改進葡萄酒質量，堅持履行在環保以及其他領域的承諾。作為家族式企業，我們為家族的傳承而深感驕傲，并決心將可持續發展的酒莊傳承給下一代。

瑞福利納 Riverina

-全澳洲第二大葡萄酒產區

-該區的賽美蓉貴腐酒享有國際聲譽

瑞福利納是澳大利亞新南威爾士州的葡萄酒產區之一，其面積與瑞士的國土面積相當，是新南威爾士最大的葡萄酒產區，也是全澳第二大的葡萄酒產區，僅次于南澳州的河地產區。該產區還是新南威爾士州葡萄酒產業的大型生產車間，每年的葡萄酒產量可達全州產量的一半以上。

瑞福利納產區比較重要的葡萄品種包括霞多麗、賽美蓉、赤霞珠、梅洛、黑皮諾和西拉等，其中霞多麗是種植面積最大的白葡萄品種，賽美蓉次之。在所有葡萄品種中，西拉葡萄的產量最高，大約占全澳西拉產量的15%。

瑞福利納產區雖然以大規模的餐酒生產為中心，但其出產的賽美蓉貴腐酒品質極高，為產區贏得了聲譽。這種甜型酒用沾染了貴腐菌的賽美蓉葡萄釀制而成，并采用法國橡木桶熟成，呈金黃色，帶有豐富濃郁的杏仁味道，余味綿長。其中，德保利酒廠出產的貴腐酒已經成為澳大利亞最著名的甜品酒款。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強勁堅實，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。

西拉 Syrah

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實，相當美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

澳洲葡萄酒分級

作為新世界葡萄酒國家，澳大利亞分級系統并沒有進行法律上的規定，目前，澳洲權威分級有以下三種：

第一、半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)進行全國葡萄酒的評級，大致分為四等作為推薦;這個可以在葡萄酒酒標上標注出來。

第二、專業的酒評家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的《詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒年鑒指南》(James Halliday Annual Wine Companion)。

如今72歲高齡的詹姆斯·哈利迪從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑒已經成為熱愛澳大利亞葡萄酒的人們人手一冊的權威性酒評。在這部書中，酒品以五酒杯的評分系統進行評級：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為“五杯酒”標志葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。這個評級系統可以在葡萄酒酒標上標注出來。

第三，還有一個是澳大利亞拍賣場上的分級，叫做Langton’s評級系統，“Langton’s 澳大利亞葡萄酒分級”展示了在澳大利亞新興的葡萄酒拍賣市場上表現最突出的佳釀。這個分級系統在葡萄酒酒標上并不能標注出來。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明?！奔t酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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4、服務體系完善，購酒更安心。

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