推薦理由一：由智利最大的葡萄酒公司—圣尼古拉斯葡萄酒集團榮譽出品。

推薦理由二：葡萄園內裝瓶(ESTATE BOTTLED)，品質絕對一流。

推薦理由三：由紅葡萄之王赤霞珠釀造而成，單寧強勁持久，口感清新愉悅。

圣尼古拉斯葡萄酒集團公司 SAN NICOLAS WINES S.A

圣尼古拉斯葡萄酒集團公司(SAN NICOLAS WINES S.A，又譯索尼股拉斯葡萄酒公司)，是智利最大的葡萄酒公司。

1883年尼古拉斯和妻子米莉?蘇貝卡索將法國波爾多地區適于釀酒的上等葡萄品種引進智利，在安第斯山脈和太平洋之間種植葡萄最理想的中央谷地安家落戶，創建了智利最大，也是久負盛名的SAN NICOLAS葡萄園。

1923年，SAN NICOLAS WINES S.A.股票首次在圣地亞哥交易所上市。公司站穩腳跟后又迅速向國外市場擴展，1933年第一批出口的葡萄酒在鹿特丹港口卸貨。到了60年代，堂華德多帶領一班人，開創了SAN NICOLAS WINES S.A.的新階段。他從70年初起開始改進傳統工藝，引進先進技術，大大改進了產品質量。1973年他又著手實施了一套新的投資計劃，擴大種植面積，提高生產能力，在釀酒工藝中采用了尖端技術。SAN NICOLAS(索尼古拉斯)葡萄酒在世界各地的市場也迅速擴大。1980年10月，SAN NICOLAS WINES S.A.的股票在紐約證券交易所上市，成為智利同類公司的第一家。

1982年，堂華德多與法國菲利德?羅斯伯爵簽訂了SAN NICOLAS WINES S.A.與法國葡萄酒公司的合作協議，兩家開始聯手在智利生產上等葡萄酒，其級別相當于法國波爾多的頂級酒莊——Grand Cru。第一批產品已于1983年6月投放市場，命名為“Blue-stone”(藍石)，以此紀念SAN NICOLAS WINES S.A.成立100周年。

SAN NICOLAS WINES S.A.現有12個葡萄園，分布在卡中央、邁波、瑞坡和馬烏萊四個谷地，總占地面積達3200公頃，它們都位于智利中部。這里有來自太平洋的微風和濕潤的空氣，北有安第斯山脈天然屏障的保護，為法國優良葡萄品種的生長提供了理想的條件，也是世界上少有的釀造葡萄酒的寶地。更為奇特的是，公司有一套“園中之園”的管理方法，使得所有葡萄都在精心管理之中。他們把天然種植和科學釀造結合起來進行綜合開發，采用一種叫做“繪制地圖”的新方法，吸取手工制做的優點，果農實行逐行栽培和管理。公司將大片葡萄園劃分成小塊，每一個品種的葡萄酒都有專門的葡萄園，這樣就形成了大葡萄園中的園中之園。葡萄收獲之后，則按照不同的品種、不同的區域，一桶桶地壓榨和釀造。這樣，就生產出了世界一流的高檔葡萄酒產品。

庫里科 CURICO VALLEY

庫里科屬于中央山谷八大子產區之一。“CURICO”在當地的馬譜其(MAPUCHE)語中指的是“黑水”的意思，這里是智利重要的農業中心地帶。由三幅地勢構成：安第斯山脈，中央平原，沿岸山脈。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。此區的氣候為潮濕的地中海氣候，受太平洋的反氣漩影響，早上有薄霧，白天溫度高，晚上涼快，日夜溫差到15度。這里的白葡萄有著較好的酸度，特別是長相思(Sauvignon Blanc)。作為第二大葡萄酒產區，葡萄種植和釀酒業是其核心產業。庫里科的現代釀酒業始于西班牙制造商米高·桃樂絲Miguel Torres，他于上世紀七十年代開始了他的首個“新世界”計劃，從而為智利這個葡萄酒的新天堂打開了大門。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產法國波爾多，是目前世界上最著名的紅葡萄品種，雖然不是特別早熟，但是因為枝蔓健壯，容易生長，只要是溫帶氣候又夠溫暖，都能適應，所以產區分布非常廣。其特點是果實小、皮厚。

用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀成的葡萄酒風格強烈，十分容易辨認，酚類物質含量高，顏色呈深紫，單寧澀味重，酒體強勁濃厚，但同時又細致高雅，是相當優秀的品種。酒香在酒齡短時以黑色水果，如黑醋栗、李子等香氣為主，略帶一點如青草、青辣椒和薄荷的植物性香氣以及甘草的氣味。釀出的酒極具陳年能力，所以經常放入橡木桶中培養，而且特別適合新橡木桶，可以發展出雪松和煙草、咖啡和煙熏等焙烤香氣以及更復雜的口感。用產自上好年份的特優產區的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀成的酒可以存放數十年。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是法國波爾多左岸的明星品種，種植相當普遍，以梅多克產區內排水性良好的礫石地為最著名的精華產區，由于這個區是該品種極北種植區，口感較緊澀，通常混合梅洛(Merlot)等品種以求葡萄酒的和諧及豐富。再更溫暖的氣候區，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)則表現出較濃厚可口的風味，例如甜美的黑櫻桃、黑莓的果香，口感更柔和討喜。除了法國波爾多和朗格多克(Languedoc)，美國的加州、智利、澳大利亞、南非、羅馬尼亞等地都有大規模種植，其中加州的納帕谷(Napa Valley)，澳大利亞的庫拉瓦拉(Coonawarra)都是非常著名的產區。

【智利葡萄酒分級】

Varietal：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。

Gran Reserva：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達，如MONTES的ALPHA和M，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量級，Premium的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月。

對于智利酒，不同酒荘同一級別的酒不能直接比較。

【赤霞珠葡萄酒和美食的搭配】

赤霞珠有著很好的搭配食物的特質。尤其是經陳年的赤霞珠葡萄酒絕對是食物的優質伴侶。食物口感的輕重是選擇葡萄酒的一個重要因素，重口味食物搭配重口味葡萄酒，否則相反。赤霞珠不適合搭配辛辣的食物，因為赤霞珠葡萄酒的高酒精度會讓辛辣味更重，從而使葡萄酒變苦!

脂肪和蛋白質可以降低單寧在口感上的刺激性。赤霞珠搭配牛排或者奶油類食物，可以降低葡萄酒的單寧，使果香味更加醒目。相反，面食和米飯則對單寧沒有什么作用。紅葡萄酒中單寧的苦味也會被其他苦類食物中和掉，除了食物本身的苦味之外，制作方法也可以達到同樣效果，例如碳烤方法。隨著葡萄酒的陳年，單寧也開始下降，葡萄酒變得更加的微妙，此時的葡萄酒可以搭配微微有點苦味的食物。橡木桶窖藏過的葡萄酒一般都有比較濃郁的烤橡木等味道，因此它適合搭配類似燒烤等方法制作的有煙熏等類似味道的食物。赤霞珠葡萄酒有時會有茴香、肉豆蔻、香草等氣息，也很適合搭配燒烤、烘烤等方法制作的食物。

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