巴巴萊斯科（Barbaresco）又譯為巴巴萊斯克，是意大利皮埃蒙特產區(qū)（Piedmont）一顆璀璨的明星。與巴羅洛一樣，既表示產區(qū)，也表示葡萄酒，巴巴萊斯科與巴羅洛并列稱為皮埃蒙特的“雙子星”，同樣于1980年獲得最高等級DOCG的認證，法律規(guī)定：巴巴萊斯科葡萄酒必須用100%的內比奧羅釀造，酒精度在 12.5% 以上，至少陳年2年才可上市，其中1年在橡木桶中陳年。

巴巴萊斯科葡萄酒

相比巴羅洛的粗礦、陽剛和內斂，巴巴萊斯科則多了一份女性的優(yōu)雅、細膩和柔韌。巴巴萊斯科也有傳統派和現代派之分，其中傳統派是延遲采收，長時間萃取以及在大桶中無止境的陳年，釀造出單寧厚重、口感結實及陳年潛力強的風格；而現代派是采用現代化釀酒技術，縮短發(fā)酵時間和減少橡木桶的陳年時間，釀造成果香甜美濃郁的風格，更適宜年輕時飲用。

傳統的巴巴萊斯科單寧厚重、口感干澀，在年輕時不宜飲用，后來通過縮短浸漬時間、采用不銹鋼控溫發(fā)酵和小橡木桶陳年等方法，釀出了結構稍輕、易飲的葡萄酒。可以說堅持傳統釀造的巴巴萊斯科與現代風格的巴巴萊斯科葡萄酒并沒有優(yōu)劣之分，但在當今市場上，酒體稍輕、口感細致、水果香氣和花香味更活潑的巴巴萊斯科葡萄酒在市場普遍受歡迎。

巴巴萊斯科著名酒莊

著名酒莊包括：嘉雅酒莊（Angelo Gaja）、嘉科薩酒莊（Bruno Giacosa）、賽拉圖酒莊（Bruno Ceretto）和皮歐酒莊（Pio Cesare）等，其中嘉雅酒莊的圣羅倫索之南園（Sori San Lorenzo）、提之丁南園（Sori Tildin）和柯斯塔?盧西南園（Costa Russi）這3個單一園的巴巴萊斯科葡萄酒更是整個意大利的標桿。