玻瑪產(chǎn)區(qū)（Pommard）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩產(chǎn)區(qū)（Beaune）和沃爾奈產(chǎn)區(qū)（Volnay）之間，伯恩丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Beaune）內(nèi)著名的產(chǎn)酒村，有許多聲名顯赫的一級葡萄園。

風(fēng)土條件

玻瑪產(chǎn)區(qū)為大陸性氣候，略受大西洋的影響，冬季寒冷漫長，春季濕潤，夏季炎熱，光照較強(qiáng)，存在冰雹的危害。土質(zhì)為石灰?guī)r和紅色粘土，這為該區(qū)葡萄的生長提供了優(yōu)越的條件。堅硬的石灰?guī)r迫使葡萄根必須尋找裂縫，向下伸延，尋求水源，這有利于發(fā)展葡萄強(qiáng)勁的根系，從而吸收更多的營養(yǎng)。

葡萄品種

玻瑪產(chǎn)區(qū)規(guī)定只有以黑皮諾（Pinot Noir）為主釀制而成的紅葡萄酒才是法定葡萄酒，所以產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir），不過也種植有少量的霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）。

產(chǎn)區(qū)葡萄酒

玻瑪產(chǎn)區(qū)只出產(chǎn)紅葡萄酒，主要的葡萄品種為黑皮諾，同時，AOC法規(guī)規(guī)定，在釀酒過程中也可加入霞多麗、白皮諾和灰皮諾，這三種葡萄品種所占的比例之和不超過15%，不過在實際釀酒過程中，這三種葡萄還是很少采用。雖然玻瑪與其鄰近的村莊沃爾奈——以生產(chǎn)順滑、雅致的紅葡萄酒而著稱，相隔不過1.3千米，但兩地所產(chǎn)的風(fēng)格相差甚遠(yuǎn)。幾個世紀(jì)以來，該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒一直被公認(rèn)為典型的勃艮第葡萄酒。

玻瑪產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒顏色深沉，散發(fā)著濃郁的香氣，還帶有動物皮毛的味道，單寧生澀，結(jié)構(gòu)緊實，是勃艮第最重要的葡萄酒之一。通常，這里的葡萄酒十分耐久存，在年輕的時候，這些酒都十分內(nèi)斂，其香氣和風(fēng)味需要足夠的時間才會完全開放。