嘉維產(chǎn)區(qū)（Cortese di Gavi）位于位于皮埃蒙特（Piemonte）大區(qū)南部，在亞歷山德里亞省（Alessandria）勒梅山谷（Val Lemme）的中央，在1974年被意大利政府評為DOC法定產(chǎn)區(qū)，1998年被升級為DOCG法定產(chǎn)區(qū)，以100%的柯蒂斯葡萄品種（Cortese）釀造白葡萄酒，是意大利北部傳統(tǒng)的高品質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

產(chǎn)區(qū)歷史

相傳，嘉維（Gavi）這個地方得名于歷史上一位名叫嘉維亞（Gavia）的公主。公元528 年，嘉維亞（Gavia）公主與一位年輕的侍從相愛，但這份感情并未得到她的父親——法國國王克洛多米羅（Clodomiro）的贊同。公主因而逃至今天的嘉維這個地方，后來在教皇的斡旋下，她得到了軍隊的庇護。為了向這位公主追求愛情的勇氣致敬，人們便以她的名字命名了這個地方。

幾個世紀(jì)以來，嘉維（Gavi）是重要的軍事防御基地及商貿(mào)中心。嘉維產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)鮮為人知，但早在17世紀(jì)，使用柯蒂斯（Cortese）釀造的加維葡萄酒在意大利皮埃蒙特地區(qū)已然十分流行，隨后在20世界80年代由于新酒廠肆無忌憚的提高產(chǎn)量，使得大量平庸的加維葡萄酒流入市場，使得人們對它的關(guān)注有所下降。

風(fēng)土條件

嘉維產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土與柯蒂斯（Cortese）葡萄的生長習(xí)性非常契合。該產(chǎn)區(qū)位于皮埃蒙特大區(qū)的最南端，這里地質(zhì)年代久遠(yuǎn)，地形復(fù)雜。產(chǎn)區(qū)可以分為三個有顯著差異的地帶，賦予葡萄酒不同的特色。北部常見一種富含鐵元素的紅色土壤，由古老的沖積沉積粘土混雜著礫石構(gòu)成，這里丘陵起伏平緩，葡萄園與橡樹林、槐樹林交錯。

嘉維產(chǎn)區(qū)的中部土壤是泥灰?guī)r與砂巖交錯，葡萄園在Mesima山脈茂盛的森林腳下。南部由于亞平寧山脈的崛起而變得陡峭，常見白色黏土質(zhì)泥灰?guī)r，這種海相成因的土壤含有大量化石，屬于“皮埃蒙特第三紀(jì)盆地”的一部分，特別適歌黛瑟葡萄的生長，有助于提升葡萄的品質(zhì)。

從氣候來看，產(chǎn)區(qū)受利古里亞地中海海風(fēng)的吹拂，氣候較為溫和。每年10月至次年4月雨量充沛，正好為葡萄的生長季儲備充足的水分。夏季炎熱干燥，7月降水量最少，平均只有38mm。9月光照非常充足，可以讓柯蒂斯（Cortese）葡萄達(dá)到理想的成熟度。同時極大的晝夜溫差讓這里種植的柯蒂斯葡萄積累了獨特、復(fù)雜的香氣物質(zhì)，并保有理想的酸度。盡管歌黛瑟葡萄在皮埃蒙特、倫巴第和威尼托大區(qū)都有種植，但嘉維產(chǎn)區(qū)（Gavi DOCG）是公認(rèn)的高品質(zhì)柯蒂斯葡萄酒產(chǎn)地。

產(chǎn)區(qū)葡萄酒

嘉維產(chǎn)區(qū)（Cortese di Gavi）范圍覆蓋亞歷山德里亞省的Gavi、Bosio、Capriata d’Orba、Carrosio等11 個市鎮(zhèn)，據(jù)2014年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，加維產(chǎn)區(qū)葡萄園面積為1,460公頃，葡萄酒產(chǎn)量1,007萬升。加維葡萄酒通常表現(xiàn)出不錯的酸度，整體風(fēng)格非常新鮮，呈現(xiàn)出蘋果、檸檬、白桃等水果風(fēng)味，部分還會表現(xiàn)出礦物、青草和白色花朵的氣息。

嘉維產(chǎn)區(qū)的葡萄園必須符合以下要求：

采用居由法種植柯蒂斯（Cortese）葡萄，葡萄園海拔為240米~260米，栽培行距在0.9米到1.2米之間。無論首次種植還是再次種植，每公頃葡萄園種植密度不少于3300株。

如果是指定用于釀造“tranquillo靜止酒”、“frizzante微起泡酒”或“spumante起泡酒”的葡萄園，每公頃葡萄的產(chǎn)量不得超過9.5噸。如果是指定用于釀造“Riserva珍藏” 以及“Riserva Spumante Metodo Classico珍藏型傳統(tǒng)法起泡酒”的葡萄園，每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過6.5噸。

如果葡萄園沒有指定釀造某個特定的子酒種，每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過8.5噸。用于釀造“珍藏Riserva”類型葡萄酒的葡萄不得超過該葡萄園總產(chǎn)量的70%；每公頃葡萄園最終的葡萄酒產(chǎn)量不超過6650百升。如果是釀造珍藏（Riserva）類型葡萄酒，每公頃不超過4550百升。

珍藏型嘉維靜止葡萄酒（Gavi DOCG Riserva）必須陳釀至少1年，其中6個月為瓶陳。（陳釀時間應(yīng)從采摘當(dāng)年的10月15日至采摘次年10月14日，上市日期須在采摘次年的11月1日之后。）

珍藏型嘉維傳統(tǒng)法起泡酒（Spumante Metodo Classico Riserva）需要陳釀至少兩年，其中18個月為瓶中帶酒泥陳釀。

可以通過添加濃縮葡萄汁或在發(fā)酵中的新年份酒來增強酒精度，但濃縮葡萄汁或新年份酒與被添加的葡萄酒必須來自同一個葡萄園。