拉夢多酒莊（La Mondotte）位于法國波爾多右岸圣愛美容產區（Saint-Emilion）的東部高地上，圣愛美容列級一級特等B級酒莊，隸屬于von Neipperg家族。酒莊擁有4.5公頃精品葡萄園，葡萄品種種植比例為美樂75%、品麗珠25%。

酒莊歷史

拉夢多酒莊（La Mondotte）位于圣愛美容地區的東部高地上，毗鄰ChateauTroplong-Mondot，同卡農嘉芙麗酒莊（Chateau Canon-la-Gaffeliere）一樣，隸屬于von Neipperg家族。Von Neipperg家族的伯爵爵位最早可以追溯到神圣羅馬帝國時代。十二世紀，Neipperg家族建立了Von Neipperg伯爵封地。幾個世紀以來，在這個家族里誕生了諸多被載入史冊的偉大戰士和杰出的外交家。悠悠的家族歷史不僅鑲綴了赫赫戰功，它同樣也與土地結下了不解之緣。自十二世紀以來，Von Neipperg家族將其激情全部都投入到葡萄種植領域。

拉夢多酒莊雖然面積只有4.5公頃，但是在Stephan von Neipperg先生的眼中，它卻猶如一只珍寶盒。Stephan von Neipperg先生有著豐富的釀酒經驗：從1988年到1995年，Stephan von Neipperg先生在Canon La Gaffelière酒莊推行的工作是異乎尋常的，其中最令人注目的是他開始著手于縮減酒莊的產量。他是第一位將疏苗技術運用于葡萄植株上的人。

自Stéphane Derenoncourt先生加入以后，他的田間經驗幫助他將步子邁得更遠，并且一如既往地貫徹整體性的思維模式，以及注重農田保護的管理理念，摒棄那種盲目追求高產的流行趨勢。這涉及到對葡萄園進行細致入微的呵護，限制產出量，減少使用化學產品和除草劑，恢復農田耕作——其目的是為了將葡萄種植發展成為一個更尊重生態的產業，而絕對不是追求純粹的市場利潤。為了追尋一個更為自然的工作模式，通過提高葡萄植株自身的免疫力來抵御侵害，從而使酒莊釀出的葡萄酒更為強勁、美味與自然。

在La Mondotte酒莊的試行獲得了令人信服的成果后，這套工作模式也在公司旗下其它的酒莊得以推行。盡管它在早年間備受非議，但自此以后，這套工作模式成為了人們競相模仿的對象。Stephan von Neipperg先生毫無疑問地開辟出了一套新的生產方式。在他所釀造的葡萄酒中，沒有任何兩款是相似的，每一款葡萄酒都在向人們講述著它自己的故事，這正是得益于葡萄種植方式都是與每塊葡萄田地的特質協調一致、因地制宜。如果說Neipperg家族的紋章可以稱之為質量的“標志”，那是因為每一個葡萄園都將那只屬于它自己的土地特質完全地表達了出來。”

2012年，在最新公布的圣愛美容列級酒莊的評級名單中，拉夢多酒莊與卡農嘉芙麗酒莊一起被列為圣愛美容列級一級特等酒莊B級 [Premiers Grands Crus Classés B]。

葡萄園狀況

拉夢多酒莊（La Mondotte）葡萄園獨特的土壤環境具有一切有利于生產佳釀的自然條件。葡萄園的土質為粘土石灰巖，淤泥質粘土土覆蓋在巖石之上。而出色的水利調節系統也有利于葡萄植株的根系向土層深處生長。由于坡地明顯的傾斜度，令土壤能夠自然排水，再加上充足的日照，使得這塊土地上的葡萄園具有良好的早熟性。

在名貴的葡萄品種中，有些葡萄藤年份悠久——平均株齡為50年，其中美樂（Merlot）葡萄約占75%，剩余的25%為品麗珠（Cabernet Franc）。每一年的葡萄，尤其是美樂葡萄，能夠在極為有利的條件下發育成熟。適宜的土壤環境、年份悠久的葡萄藤、先進的種植和生產理念，以及基礎設施，所有的這一切都促成了拉夢多佳釀的誕生。

釀造工藝

葡萄成熟后，采用手工采摘，用小筐裝運，在去梗前后進行兩次分揀，無破皮程序，分揀后由傳送帶運輸。然后會根據年份的不同，將葡萄在有溫控的木制釀酒罐中釀制20到30天，采用汽棒式壓酒帽方式萃取。之后，經過蘋果酸乳酸發酵以后，全部在新橡木桶中陳釀18到24個月，陳釀過程中會保留那些細膩的酒腳。不同的年份，如有必要，可對葡萄酒進行澄清和過濾的操作。

品鑒記錄

拉夢多莊園 La Mondotte 正牌（紅）葡萄酒的口感尤為豐腴，色澤鮮明，結構豐實，土壤賦予其一種無與倫比的細膩。這是一款稀有的葡萄酒，年產量最高僅有11000瓶，一直都為人們所渴求向往。

奈佩格伯爵（Stephan von Neipperg）認為“拉夢多葡萄酒代表著強勁的力度與驚人的陳化潛力。酒質極為濃郁，結構出色，余味悠長，色澤艷麗，該酒可隨歲月的流逝而和諧地陳化發展。這款葡萄酒充分體現了其特有的風土特質。”