（新聞來(lái)源：酒飲商務(wù) / Yhj9.com）

如果在花粉熱季節(jié)會(huì)打噴嚏、眼睛發(fā)癢和流鼻涕，那么你可能要重新考慮選擇喝哪種葡萄酒了。2008年進(jìn)行的一項(xiàng)丹麥研究表明，我們飲用的酒精量會(huì)增加花粉熱癥狀的風(fēng)險(xiǎn)和嚴(yán)重程度，在5,800名受試者中，有14%的受試者（一開始都不是花粉熱患者）飲酒后可能會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性癥狀。

進(jìn)行這項(xiàng)研究的丹麥酒精中心表示，那些每周飲酒超過(guò)14杯的人患常年性花粉熱的可能性要高出1.78倍。這是因?yàn)榫凭泻薪M胺——它們也存在于奶酪和熏肉等食物中——所以喝一杯葡萄酒或啤酒會(huì)導(dǎo)致組胺過(guò)量，尤其是如果你的身體已經(jīng)在產(chǎn)生這種化學(xué)物質(zhì)來(lái)對(duì)抗對(duì)花粉的過(guò)敏反應(yīng)。

然而，并不是所有的酒精飲料都比其他飲料含有更多的組胺，這意味著你可以明智地選擇限制或調(diào)節(jié)你的組胺。根據(jù)英國(guó) DrinkWell 的說(shuō)法，紅葡萄酒的組胺含量比白葡萄酒高20%到200%，這意味著將黑皮諾紅葡萄酒換成灰比諾白葡萄酒可能有助于緩解癥狀。

一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的組胺含量在60毫克到3800毫克之間。白葡萄酒的組胺含量在3毫克到120毫克之間，香檳的組胺含量在15毫克到670毫克之間。

研究還表明，釀酒發(fā)酵過(guò)程中使用的酵母菌和細(xì)菌類型會(huì)影響葡萄酒的組胺水平，更長(zhǎng)的浸漬時(shí)間會(huì)使葡萄酒顏色更深，單寧更多，也會(huì)導(dǎo)致組胺水平更高。

一些生產(chǎn)商一直在試驗(yàn)不同的葡萄品種，以降低葡萄酒中的組胺水平。意大利的多姿桃（Dolcetto）就是這樣一種天然化學(xué)物質(zhì)含量較低的葡萄品種。

如果你真的想降低組胺水平，那么喝烈酒可能是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。烈酒比葡萄酒含有更少的組胺，中國(guó)白酒、龍舌蘭酒、杜松子酒和伏特加是所有酒精產(chǎn)品中組胺含量最低的飲料，不過(guò)要注意調(diào)味的伏特加或杜松子酒，因?yàn)橥ǔ＿@類酒中組胺含量較高。