龍船莊園(Chateau Beychevelle)，一個享有盛名的列級名莊，它的特色經過了三個世紀的歷練。世上再也找不出能比龍船更適合用城堡這個有著高貴華麗光環的詞來形容的地方了。莊園里典雅的建筑使它成為梅多克區的一塊瑰寶，自它創立之初起就被有權勢的家族所垂涎。這些家族接連為波爾多和這個地區的經濟、政治和文化生活留下了他們的烙印。

·地理位置和創建時間

龍船莊位于波爾多左岸名村圣祖利安東南角，靠近貝切維(Beychevelle)鎮，鄰近的莊園有寶嘉隆莊園(Chateau Ducru-Beaucaillou，1855圣祖利安二級莊)、圣比爺莊園(Chateau Saint Pierre，1855圣祖利安四級莊)和歌麗雅莊園(Chateau Gloria)，而它對面就是班尼莊園(Chateau Branaire-Ducru，1855圣祖利安四級莊)。龍船莊由富有并有權勢的Foix de Candale創立于1446年。1587年家族后人的女兒Marguerite嫁給當時波爾多地區總督埃普倫(Duc D'Epernon)。龍船莊作為她的嫁妝進入了埃普倫的家門。埃普倫官運亨通，并深得法王亨利三世器重，后來他成為了法國海軍總司令，權傾一時，并得到不少人的崇拜和尊敬。

·龍船酒標和名字的傳奇故事

龍船莊園在吉倫特河的沿岸上，其后花園一直延伸到河邊，因此可看到來往船只，在16世紀90年代，龍船莊園的主人埃普倫(D'Epernon)是一個法國海軍總司令，其為人之道深得不少士兵和當地居民的愛戴，所以往來軍艦當知道海軍總司令住在龍船莊園里之后，為了表示對他的崇拜和敬仰，都自覺的向莊園方向敬禮，但由于河面太寬，距離較遠，岸上的將軍未必能夠看到他們的敬禮，于是他們以斜下半帆達到與敬禮相仿的手勢角度，配以喊聲“Baisse-Voile”(法語下半帆之意)，將軍聽明其意后非常歡喜，決定酒莊的標志就以一艘龍船下著半帆為標記，并以象音單詞"Beychevelle"代表"Baisse-Voile"作為酒莊名字。

·波爾多的凡爾賽宮

埃普倫(D'Epernon)總司令和夫人經常住在酒莊，所以還蓋起了大型的酒莊城堡和后花園。直到現在人們還稱之為波爾多的凡爾賽宮，是波爾多最大的酒莊城堡。

1757年，巴拉希爾侯爵Marquis de Brassier對17世紀時建起的龍船莊園建筑物進行了重建，并且在19世紀末由海涅Heine家族對莊園進行了擴建，而在最近，該莊園又恢復了它本來的面貌，重拾最初的光彩。莊園的建筑風格古典協調，具有富麗堂皇的門面，而頂部則是一堵宏偉的等邊三角墻，而且兩邊各有翼形雕塑，再加上渦形雕花和瓶飾圖案的點綴,從而為莊園構建了一個巴羅克式的建筑風格。

·幾經易主，酒質時好時壞

1666年，總司令的兒子去世后，家道開始衰落，名莊被逐一分割賣出，其中一部分成為今天圣祖利安村一家二級名莊寶嘉龍莊園(Ducru Beaucaillou)。后來龍船在不少名門望族的手中兜兜轉轉。在十九世紀初龍船莊園未能得到很好的照顧，因此酒質不太穩定，使得它在1855年的波爾多列級名莊評比中只能獲得第四級。今天很多的酒評家都認為龍船應該最起碼是三級，甚至是二級的波爾多名莊。在1855年評定的列級名莊中，除一級名莊和幾個超二級莊外，能夠擁有響當當名聲的二至五級名莊并不多，龍船就是其中數一數二的。

·另一段巔峰之路

1874年巴黎的銀行家Armand Heine以一百六十萬法郎買下龍船莊。他的女兒Marie Louise嫁給另一位在政壇和金融上很有影響力的銀行家Achille Foulds。龍船作為Marie Louise的嫁妝轉至Achille Foulds家族。從此龍船保持著優秀的管理、穩定的質量和卓越歷史故事在世界酒壇上傲立一百多年直到今天。

·現任莊主和總裁(董事會主席)

1984年法國第二大保險公司GMF看中了龍船莊的先天條件、歷史名聲及優秀的管理隊伍，因此出重金從Achille Foulds家族手中買下了30%的龍船莊股份。1987年GMF已持有90%龍船的股份。1988和1989年日本最大的酒業商家Suntory也垂涎龍船莊，并進行收購。1997年至今GMF擁有龍船莊60%的股份和絕對管理權，Suntory擁有40%股份。董事會主席是法國人Aymar de Baillenx先生。

波爾多 Bordeaux

-紅酒產區無冕之王

-全球最大的優質葡萄酒產區

-波爾多葡萄酒享有“葡萄酒之后”的美譽

提起法國葡萄酒，人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構成了波爾多靜謐的田園風光。波爾多產區是全球最大的優質葡萄酒產區，種植面積達12.3萬公頃，年產8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達到了總產量的95%。

波爾多，有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，吉倫特河從波爾多緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區的天氣總是那般溫和平順。葡萄在這樣的環境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利于釀造復雜而陳年的葡萄酒。波爾多產區以出產紅葡萄酒為主，口感柔順細雅，極具女性的柔媚氣質，因而有“葡萄酒王后”的美譽。

【梅洛葡萄酒的配餐藝術】

梅洛是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，也是釀造紅葡萄酒的傳統優良品種，同赤霞珠相比，香氣和風味都不及赤霞珠濃郁，單寧和酸性物質的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能夠給葡萄酒帶來更加豐滿的酒體，酒精含量更高。由梅洛釀制的葡萄酒具有紅色水果的香氣，單寧柔順，回味柔和。由于種植區域和釀造工藝的不同，其風格多樣，但單寧和酸度都較適中，可以與眾多不同的菜式進行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒適合與雞肉，肉質細膩和輕度熏烤的紅肉進行搭配。然而，梅洛葡萄酒卻不適合與魚類或綠色蔬菜進行搭配，除非采用了熏烤或其它特別的烹飪方式。另外，與大部分辛辣食物也不大合適，因為辛辣食物會蓋過海格的細致風味。

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