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桃樂絲 Torres

-西班牙皇室用酒

-西班牙葡萄酒的楷模

-歐洲最具實力葡萄酒品牌

-西班牙最大的葡萄酒生產商

-產品行銷全球140多個國家和地區

桃樂絲酒莊創建于1870年，但桃樂絲家族早在17世紀就開始在賓納戴斯地區古老的加泰羅尼亞鎮釀造葡萄酒。時至今日，桃樂絲已 然成為西班牙最大的葡萄酒生產商，“桃樂絲”幾乎成為了西班牙酒的代名詞。

品牌誕生

1939年，西班牙內戰爆發，桃樂絲酒園發生了爆炸，當時幾乎所有人都認為做不下去了，但是Miguel Torres的父親認為還可以堅持下去。直到1942年戰后首批瓶裝酒才得以上市，當時德國人占領了法國，沒有人給美國人提供葡萄酒，所以桃 樂絲就給美國人提供葡萄酒?，F代的桃樂絲最早就是這樣在美國市場做起來的。今天桃樂絲的品牌在全世界進行銷售。1979 年是令桃樂絲非常驕傲的一年，當時在美國搞了一個國際品酒會，在這次品酒會上，桃樂絲酒受到非常高的推崇，每次桃樂絲在歐洲、美國 推出新的產品的時候，人們突然間意識到西班牙人也可以生產高品質的葡萄酒了。1991年Miguel Torres接管桃樂絲，作為桃樂絲的總裁，他開始推動一些品牌的變革，桃樂絲一代一代的就是這樣做下來了。

桃樂絲家族

桃樂絲——西班牙皇室用酒,早在1870年，桃樂絲這個名字就與葡萄酒結下了不解之緣。與生俱來的家族自豪感使得桃樂絲將尊重傳 統與創新進取完美結合，釀造出品質卓越的葡萄酒，成就了桃樂絲成為西班牙葡萄酒的楷模。今天，桃樂絲家族不僅在西班牙、智利和美國 加州擁有自己的酒園，而且已經成為一個行銷世界140多個國家和地區葡萄酒市場的國際品牌 。而且，桃樂絲莊園被世界權威葡萄酒雜志《葡萄酒鑒賞家》評為西班牙最重要的酒莊。 2002年，莊主米高A桃樂絲先生本人因為將西班牙葡萄酒推廣向世界的業績，以及他本人將終身奉獻給葡萄酒這一行業的敬業精神，被另一本 世界權威葡萄酒雜志《品醇客》評為年度風云人物;桃樂絲家族也非常榮幸地成為“第一酒莊世家”組織(Primum Familiae Vini，簡稱“PFV”)的成員，該組織由十一個歷史悠久、聲名顯赫的葡萄酒園家族組成，其該組織包括木桐酒莊。

桃樂絲第五代傳人

自桃樂絲酒莊成立以來，領導權一直是父傳子的方式。今年38歲的Miguel Torres Maczassek是桃樂絲集團的第五代傳人，本身也是釀酒師。1979年令法國五大酒莊黯然失色的那場比賽，讓身為釀酒師也是酒廠主人的 Miguel Torres 被稱為天才。Miguel 從小在父親和祖父的熏陶下與葡萄園打交道。他就讀于西班牙最著名的學府之一，之后又前往美國加州北部的凱南—弗拉格勒商學院攻讀國 際營銷學學位。在今年9月成為家族掌門人前，他在家族企業中的最大貢獻是運營了智利分公司。

因為 Miguel Torres在葡萄酒技術上的努力突破，被葡萄酒酒壇贊美為傳奇人物，也被葡萄酒專業雜志《Wine Spectator 》選為封面人物，稱為葡萄酒界的經營之神，1999年還被該雜志消費者票選其酒廠生產的葡萄酒為“西班牙最好的葡萄酒”，西班牙國王卡 洛斯還曾親臨酒廠，祝賀該酒廠成立125 周年。Miguel 對技術的重視，也使他成為“國際葡萄酒及烈酒比賽”協會的主席。

品牌榮譽

1979年，法國最權威的美食雜志《高勒·米羅美食指南》(Gault Millau)舉辦了一個“葡萄酒奧林匹克”比賽，1970年的黑牌(Gran Coronas Black Label)打敗了1870年的拉圖(Chateau Latour)、1964年的碧尚女爵(Chateau Pichon Lalande)和1961年的修道院紅顏容(Chateau La Mission Haut Brion)。這一消息震驚了當時的葡萄酒壇，也因此讓西班牙酒廠打出了自己的名號，一舉榮登葡萄酒頂級寶殿。

2006年，桃樂絲酒莊被世界權威葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》評為“歐洲年度最佳酒園”。根據英國知名獨立品牌評估機構 Intangible Business發布的《2009年度全球最具實力100強酒業品牌》報告，桃樂絲被評為歐洲最具實力葡萄酒品牌。

每個人心中都有一款桃樂絲

桃樂絲成功的原因：桃樂絲酒的味道是不會因為在上?；蛘呤窃诒本┗蛘呤窃诩~約或者是巴塞羅那有所改變，那是不變的。桃樂絲 作為全球知名的品牌，其目標是要讓每一個顧客成為桃樂絲的朋友，桃樂絲保持獨立自主，也非常致力于保護環境。桃樂絲有些投資，也許 10到15年才可以看到回報，在這樣的情況下，必須是家族企業才可以有這種致力于長期發展的品牌。

加泰羅尼亞 Catalunya

加泰羅尼亞是西班牙葡萄酒的主要產區之一，出產高質量的紅、白和桃紅葡萄酒，還有一些甜酒。另外，這里還是CAVA氣泡酒故鄉，CAVA是西班牙傳統的起泡酒，按傳統的香檳法生產的，二次發酵在酒窖里至少18個月。氣泡豐富，有明顯的蘋果、檸檬的果香，伴著面包的氣息。入口很有力度，餐前開胃、搭配海鮮魚類或是微辣湘菜都比較適合。CAVA不再是香檳的便宜替代品，特別是來自Priorat, Penedès and Empordà產區的可以說是世界上最好的氣泡酒之一。每年約有20億瓶CAVA酒被消耗掉。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會出現皮革、焦油和太妃糖的香氣。當葡萄樹齡超過五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。

佳麗釀 Carignan

佳麗釀主要種植于法國朗格多克-魯西雍地區。如今在美國、澳大利亞等新世界國家也有種植。用它釀的酒，酒體渾厚，結構感強，有黑色漿果、黑胡椒和甘草的香氣。通常進行二氧化碳浸漬，從而增加它的柔和度以及紅色水果和香料的怡人氣息。在法國和澳大利亞，佳麗釀通常被用作調配品種。而在美國，佳麗釀卻作為一款不錯的單品種酒進行出售。

西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產區管制單位INDO負責監管的工作，在各產區則由當地的管理委員會負管理的責任。其中屬于最高等級VCPRD的有兩種，不論生產條件或生產區域的劃定都有詳細的規定，和法國的AOC及 VDQS屬于同一個等級。

1、Vdm (Vino de Mesa)：這一等級是分級制度中最低的一級，所有不隸屬其它等級的葡萄園出產的酒，或品質不符規定而被降級的葡萄酒，都只能用Vino de Mesa的名稱出售，常常由許多來自不同產區的葡萄酒混合而成。

2、VC (Vino Comarcal)：這一等級的酒比VDM要高一級，可標示葡萄的產區，但卻沒有生產方面的規定。

3、VDIT (Vino de la Tierra)：等同于法國的Vin de Pay，產區的范圍比DO大且籠統，規定少而且簡單。

4、DO(Denminacion de Origen)：要成為DO產區除了要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒也必須符合傳統和具有相當的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等級，分別隸屬于四十多個DO產區，隨著DO數目的增加，原本具有的高品質象征意義有逐漸下降的趨勢。

5、DOC(Denminacion de Origen Calificada)：在1991年才創立，各方面的規定比DO還要嚴格，例如所有的酒都必須在原產地裝瓶，以確保酒的原裝。目前全西班牙只有國際知名的里奧哈一個產區符合這個等級的規定。除了VCPRD外，規定較少、屬于一般等級的葡萄酒，在西班牙還分成三個不同的等級，依次是：

陳釀(Crianza)——是指酒起碼有12個月在橡木桶陳年，豐年后24個月才可發售。

珍藏(Reserva)——是指酒起碼有12個月以上在橡木桶陳年，豐年后36個月才可發售。

特級珍藏(Gran Reserva)——是指酒起碼要在橡木桶中陳放24個月以上，豐年后60個月才可上市發售。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”那么，如何使每一張餐桌更優雅?核心問題是美酒與美食的完美搭配。

根據美國葡萄酒大師帝姆·漢內(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們為大家提供以下搭配建議：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒，比如塔林城堡紅葡萄酒、智利金樹卡維尼亞干紅葡萄酒或阿根廷阿圖索長相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒，比如南非咖啡豆半干紅葡萄酒、智利萬寶龍赤霞珠紅葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德國鉆石冰甜紅葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒，比如麗歌莊干紅葡萄酒、南非庫瑪拉干紅葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德國綠標雷司令干白葡萄酒、智利安第斯霞多麗白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強勁的紅葡萄酒，比如拉朗德男爵紅葡萄酒、馬嘉龍紅葡萄酒。

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