推薦理由一：名莊酒。

露仙歌酒莊，1855年梅多克評級列級酒莊第二級(Deuxieme grands crus classes)。

推薦理由二：葡萄酒中的貴族。

自18世紀末作為法國貴族的代表，百年來沉淀了經典雍容的氣質，讓露仙歌的美酒不僅品質一貫卓越，風格也蘊含了貴族的神韻。露仙歌葡萄酒在英國一直享有盛譽。

推薦理由三：在權威葡萄酒雜志中獲得極高評價。

近年來，露仙歌在《葡萄酒觀察家》、《品醇客》等眾多權威葡萄酒雜志中獲得極高的評價!

推薦理由四：風格獨特，成熟快，也可歷久藏。

風格上，露仙歌莊園的酒傾向于厚重與豐滿，缺少一般瑪歌酒特有的精致芳香。然而它相當濃郁，強勁。在大多數年份里，露仙歌莊園的酒達到成熟的速度都很驚人，通常只需要十年的時間就能達到最高峰。然而，在最好的年份里，露仙歌莊園的葡萄酒甚至可以保存超過半個世紀的時間。

露仙歌酒莊（Chateau Rauzan-Gassies），1855梅多克評級列級酒莊第二級(Deuxieme grands crus classes)，自18世紀末作為法國貴族的代表，百年來沉淀了經典雍容的氣質，讓露仙歌的美酒不僅品質一貫卓越，風格也蘊含了貴族的神韻。近年來在《Wine Spectator》、《Decanter》等眾多葡萄酒專題雜志中都獲得了極高的評價，是名副其實的葡萄酒中的貴族。

露仙歌莊園（Chateau Rauzan-Gassies）位于波爾多左岸的瑪歌村內，從名字上可看出，該莊園和同村的魯臣世家(CH.Rauzan Segla)同樣出自17世紀時期地位顯赫、財力雄厚的魯臣家族(Rauzan)。魯臣家族在最巔峰的時期曾同時擁有女爵古堡、男爵古堡和魯臣莊園，可謂風光無限。在法國大革命時期，莊園因財產分割而被一分為二，其中長女帶著大部分的葡萄園和Segla家族聯姻，建立了魯臣世家，而次女則帶著剩余部分和Gassies家族結婚并建立露仙歌莊園。

在1855年的波爾多列級酒莊評級中，露仙歌和魯臣世家被同時列為二級莊園，但露仙歌此后數度易主，出品也開始不穩定，而20世紀初萎靡的經濟和動蕩的戰爭環境令酒莊雪上加霜，有一段時期甚至沒有出產葡萄酒。而莊園新近的歷史始于二戰結束之后，1946年Quié家族的保羅.奎爾Paul Quié入主露仙歌。

保羅.奎爾是一名來自貝西Bercy地區(當時為巴黎葡萄酒交易中心)的酒商，繼承了父親的衣缽投身葡萄酒行業。他曾經追隨多名莊主，其中包括19世紀在建立葡萄酒品牌聲譽上獲得巨大成功的羅納.貝萊利Rhoné-Péraire。奎爾家族一直保持著露仙歌莊園的所有權直到現在，而且他們對莊園的投資也從來不曾間斷，這對葡萄酒的品質有著很大的影響。

1992年，莊園新建成一間桶房，并特別增設了容量為400,000升的控溫不銹鋼發酵桶。奎爾家族同時還擁有包括位于菩依樂區的歌碧莊園(五級)(Croizet-Bages)和貝拉龍莊園(Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande)。自1968年以后，露仙歌莊園就由保羅的兒子讓·米歇爾·奎爾(Jean-Michel Quié)掌管，從1995年以后又有了釀酒師兼技術指導讓·路易斯·坎普(Jean Louis Camp)的幫助，2001年他的子女安妮-佛朗索瓦(Anne-Fran·oise)和讓·菲利普·奎爾(Jean-Philippe Quié)也加入到了莊園的建設之中。

如今莊園在他們的勵精圖治之下已回復昔日二級莊風采;露仙歌莊園目前擁有28.5公頃葡萄園，其中大部分圍繞城堡，土壤為山頂卵石和礫石。葡萄種植比例為65%赤霞珠，25%梅洛，5%品麗珠和5%小維多，葡萄植株平均樹齡為35年。產量為每公頃40至50百升，每年產出為30000瓶。在栽培法上，冬季采取掘土的方式改善排水功能以及促進根部生長，自然改良，剪枝，采用雙葛優型整枝法，實施根部保護以提升葡萄樹平均壽命和控制產量。春季時，疏芽(除去較次的蓓芽)、除去葡萄樹腳周圍多余的枝條、削葉(手工或機器完成)、疏果。

露仙歌莊的酒，由人手工采集挑選葡萄，酒精發酵和乳酸發酵都是在溫度嚴格控制下的不銹鋼酒桶中完成。釀造期間通過和緩并有規律的抽吸工藝，來萃取葡萄皮中的色澤和單寧。成熟過程在來自法國中部的橡木桶中進行，時間長達十五到十八個月，其間，每三個月進行一次換桶來清除酵母沉淀。最后采用傳統方法使用雞蛋蛋清澄清葡萄酒。釀出來的酒入口柔順，醇香濃郁。成熟細致的單寧絲般柔滑，余韻悠久，宜人。

露仙歌莊園的酒傾向于厚重與豐滿，缺少一般瑪歌酒特有的精致芳香。然而它相當濃郁，強勁。在大多數年份里，露仙歌酒達到成熟的速度都很驚人，通常只需要十年的時間就能達到最高峰。在最好的年份里，露仙歌的葡萄酒甚至可以保存超過半個世紀的時間。

瑪歌村(Margaux)位于波爾多左岸梅多克區內，是梅多克四大名村之一，也是四大名村中最大的一村，其酒田面積有三千多公頃。如果說波亞克以擁有最多的一級莊而聞名于世，那瑪歌則以擁有最多的列級名莊而廣為人知。在1855年的列級名莊評級中，瑪歌占21間，從一級到五級都有，而大部分是二級和三級。現在瑪歌還有一批質素優異的明星酒莊(Cru Bourgeois)。瑪歌村內酒莊真可謂百花齊放，但酒莊的質素卻較為參差。有些1855列入二、三級的名莊品質，已今非昔比，但當然價格也不是二、三級的名莊價。也有一些小莊園價格不貴，質量當然也居普通，價格與梅多克或上梅多克的小酒莊相當。所以區內既有最一流的一級名莊，也有價格一般的小酒莊。

瑪歌的頭號名莊就是瑪歌莊(Ch. Margaux)。瑪歌莊1855年已進入四大一級名莊，與拉菲，拉圖和紅顏容齊名天下。但六十年代和七十年代初是低潮期，質素不穩。八十年代初起，品質大幅回升，價格經常居五大之首。一直穩坐第二把交椅的是寶馬莊(Palmer)。寶馬莊在1855年評級中只獲三級頂戴，但其價格和品質一直立于超二級水平。在Robert Parker的評級中寶馬是唯一一間放入一級行列的三至五級名莊。其余物值較高的名莊有：力士金(Lascombes)、魯臣世家(Rauzan Segla)、露仙歌(Rauzan Gassies)、肯德布朗(Cantenac Brown)、迪仙莊(d`Issan)、麒麟莊(Kirwan)、詩朗(Siran)等等。

瑪歌村的酒以女性化的風格，輕盈溫順以及細膩柔美的口感而著稱，其酒香復雜而有層次，既有花香，又似果香和木香。其酒質精致、幽雅、平穩、深沉和圓滑，酒身較輕，但香濃無比，完全不同于波亞克厚重強勁的風格，這也和當地種植較多比例的美樂品種有關，一般瑪歌村的酒并不難欣賞。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產法國波爾多。早在古羅馬時代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當時稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現出不同的風味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長久陳年的潛質，堪稱是經典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養和溫潤如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產，在較涼的地方長勢良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，口感圓潤，有淡淡的甜潤感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對梅洛的喜愛要勝過赤霞珠，主要是因為它的丹寧酸含量低。

品麗珠(Cabernet Franc)：別名加本力弗朗、佛朗，原種解百納，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來的酒呈紫色，帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味，經過木桶醞釀后會發展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陳年后則會演變出冬菇和雪茄木的味道。

品麗珠是赤霞珠的遠親，產自法國波爾多區的品麗珠葡萄酒味道較芳香，酒體柔潤富有紅莓子、紅黑醋粟味道，產自較北面產區的盧瓦爾區或意大利的東北部的往往會有青草的氣息，品麗珠經常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來自奧信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。

小維多(Petit Verdot)：Petit Verdot常被翻譯成味而多、小維多、小維度。起源于法國，是今天波爾多地區用于勾兌紅葡萄酒的5個經典品種之一。

在梅多克地區它的重要性曾經一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢，才逐漸失去了其優勢地位。今天在梅多克南部地區小維多仍然種植廣泛。

在勾兌波爾多紅酒時，小維多貢獻出濃郁的風味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”那么，如何使每一張餐桌更優雅?核心問題是美酒與美食的完美搭配。

根據美國葡萄酒大師帝姆·漢內(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們為大家提供以下搭配建議：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒，比如拉朗斐爾佳釀干紅、佳夢磨坊干紅或阿根廷阿圖索長相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒，比如南非咖啡豆半干紅葡萄酒、南非可可豆紅葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德國鉆石金冰白貴腐葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒，比如麗歌莊干紅葡萄酒、威牌智利赤霞珠干紅、南非庫瑪拉紅葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德國綠標雷司令干白葡萄酒、藍蝴蝶霞多麗白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強勁的紅葡萄酒，比如拉朗德男爵紅葡萄酒、馬嘉龍紅葡萄酒。

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