富爾默酒莊（Weingut Heinrich Vollmer）位于德國法爾茲（Pfalz）葡萄酒產區。40多年來，該酒莊一直獲得世人的認可。除了德國外，該酒莊還在阿根廷建立了阿根廷富爾默酒莊事業。

在40多年的發展長河中，富爾默酒莊度過了一次次的危機，不斷發展壯大。該酒莊由海因里希·富爾默（Heinrich Vollmer）正式創建于1972年。1976年，酒莊開始銷售葡萄酒，接管戴德斯海姆（Deidesheim）大約30公頃的葡萄園。葡萄園土壤中混合著沙土、粘土、泥灰巖，并覆蓋著許多碎石，具有良好的排水性，有利于葡萄樹往深層土壤扎根，加強了葡萄樹對礦物質的吸收。

1980年，海因里希投資建立了起泡酒設備并開始生產優質起泡酒。按照傳統的方法，在分離酵母之前18個月發酵。保質期長，堪與香檳酒媲美的秘訣在于它細小的氣泡和持續性。這種起泡酒采用完全成熟的葡萄釀造而成。釀造過程中，通過將整串葡萄進行輕度壓榨，使雷司令（Riesling）和皮諾品種獲得果香和酒體。

八九十年代期間，富爾默酒莊的發展規模延伸至新世界的阿根廷，在門多薩建立了阿根廷富爾默酒莊。1987年，酒莊在門多薩南部購買了土地，次年在這片200公頃大的土地上種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、西拉（Syrah）和長相思（Sauvignon Blanc）等。這里擁有非常長的日照時間，富饒的火山土壤以及清澈的泉水，為葡萄的生長提供了理想的環境。

過去幾十年的技術進去推動了富爾默酒莊釀酒事業的發展。現代的技術進步取代了原來的手工勞作，現代的收割機，壓力不銹鋼鋼桶和過濾設備已成為了現代大型酒莊不可缺少的設備。酒莊深知，盡管有了這些先進的設備，一個真正的釀酒師仍舊要和自然以及他的性情緊密相結合。正如我們的工作，生活和自然規律緊密結合一樣，日出而作，日落而息，每一年都是特別的一年，這使得釀酒師的技能至關重要。要持續釀出優質的葡萄酒，必須對葡萄酒充滿激情，對葡萄細致的觀察和護理，在適當的時候收割。

富爾默酒莊并出產有多種紅葡萄酒及白葡萄酒，如赤霞珠、梅洛、歐塞瓦（Auxerrois）、霞多麗、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、藍葡萄牙美人（Blauer Portugieser）和灰皮諾（Pinot Gris）等，還有品質突出的起泡酒，所產的起泡酒已獲得了數百次的獎狀，酒莊的代表起泡酒三文魚顏色的黑皮諾干型起泡酒贏得了2011年德國農業聯合會聯邦葡萄酒大賽金獎。在未來10年中，富爾默家族將持續而穩定地發展，特別是在國外市場，如俄羅斯、中國、北美和南美。