小房酒（Kabinett Wein）是一種葡萄酒風(fēng)格，既有半干型，也有半甜型，當(dāng)然也有干型，不管其剩余糖分多少，它們都是一種口感清爽活潑，果味馥郁，結(jié)構(gòu)均衡的高品質(zhì)白葡萄酒。

“小房酒”這個(gè)詞首次出現(xiàn)在書籍中是在1712年，在德國萊茵高州的埃伯巴赫修道院（Eberbach Abbey），西多會(huì)的修士們過去常將他們釀造的最好的葡萄酒用特別的櫥柜保存起來，只有貴賓光臨，他們才會(huì)啟用這些酒，因此他們將這些酒稱為“Kabinett Wein”——小房酒。

因?yàn)榈聡咸丫频燃?jí)制度過于復(fù)雜，人們對(duì)小房酒的認(rèn)識(shí)始終了解不足，德國葡萄酒等級(jí)制度是建立在葡萄汁的密度之上，人們通常用Oechele來表示。當(dāng)葡萄成熟度越高，其含糖量就越高，而Oechele值也就越大。

根據(jù)Oeschle水平的高低（即葡萄汁的密度），德國葡萄酒被分為5個(gè)等級(jí)，其中小房酒的Oeschle值最低（即其葡萄的成熟度最低，含糖量最低），隨后依次為精選酒（Auslese）、遲摘酒（Spatlese）、逐粒精選酒（BA）和枯萄逐粒精選酒（TBA）。每個(gè)等級(jí)都有嚴(yán)格的Oeschle范圍值，如小房酒的最低Oeschle值為73-78度之間。

德國曼斯堡酒莊（Gut Hermannsberg）釀酒師皮特?卡斯滕（Peter Karsten）就認(rèn)為，要清楚的認(rèn)識(shí)小房酒，就不能僅僅通過冷冰冰的技術(shù)數(shù)據(jù)，而是應(yīng)該邏輯性地理解它，最好把它當(dāng)做是一種葡萄風(fēng)格，這種葡萄酒采用即不過度成熟也不過度青澀的葡萄釀造，其酒精含量較低，但葡萄酒品質(zhì)卻很高。