瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)（Valpolicella）又譯為瓦波利切拉，意大利威尼托（Veneto）大區(qū)的子產(chǎn)區(qū)，也是一個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)的名稱，位于維羅納（Verona）市北部，西部是加爾達(dá)湖（Lago di Garda），東部和北部有雷西尼山脈的保護(hù)，意大利威尼托產(chǎn)區(qū)三大子產(chǎn)區(qū)（Soave, Bardolino, Valpolicella）之一。

產(chǎn)區(qū)歷史

Valpolicella產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造起源于何時(shí)，并沒(méi)有準(zhǔn)確的記載，但可以確定的是，在古希臘時(shí)期，這里的葡萄酒生產(chǎn)就已經(jīng)達(dá)到了一定的規(guī)模，利用風(fēng)干葡萄來(lái)釀酒的技術(shù)也最早出現(xiàn)于這個(gè)時(shí)期。在公元6世紀(jì)時(shí)，一位叫做Cassiodoro的法官便記載了當(dāng)時(shí)Valipolicella產(chǎn)區(qū)使用風(fēng)干葡萄來(lái)釀制甜型葡萄酒的傳統(tǒng)，這種方法由古希臘人創(chuàng)造。在當(dāng)時(shí)，這些葡萄酒非常受Ostrogothic Kingdom（東哥特王國(guó)，當(dāng)時(shí)勢(shì)力在意大利半島及周邊地區(qū)）的歡迎。

到了8世紀(jì)，距離Valpolicella很近的Venice威尼斯成為了地中海區(qū)域連接拜占庭帝國(guó)和歐洲其他國(guó)家的重要貿(mào)易口岸，據(jù)記載，當(dāng)時(shí)威尼斯流通量最大的貨物之一就是來(lái)自Veneto大區(qū)的葡萄酒，其中就包括Valpolicella這里的葡萄酒。

1968年，Valpolicella拿到了DOC法定產(chǎn)區(qū)保護(hù)命名系統(tǒng)的認(rèn)證，這讓該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒得到了更多人的肯定，但名氣的擴(kuò)大卻使Valpolicella走入迷途。由于葡萄酒需求量的上升，這里的人們開始在土地肥沃，不適合種植釀酒葡萄的平原地區(qū)開墾葡萄園，也沒(méi)有對(duì)葡萄的產(chǎn)量加以控制，在這期間還引入了Rondinella和Molinara這兩個(gè)品質(zhì)平庸，產(chǎn)量大的葡萄品種，一項(xiàng)一項(xiàng)皆是對(duì)Valpolicella葡萄酒品質(zhì)的打擊。而市場(chǎng)的反應(yīng)也證明了他們的錯(cuò)誤，由于葡萄酒品質(zhì)顯著下降，Valpolicella葡萄酒的銷量每況愈下，在消費(fèi)者群體中的名聲也不復(fù)從前。在這之后，隨著人力成本的不斷上升，Valpolicella的很多酒廠放棄了原本地理?xiàng)l件優(yōu)異，但種植成本較高的優(yōu)質(zhì)葡萄園，更多的在地理?xiàng)l件平庸的平原地區(qū)種植葡萄，很多優(yōu)質(zhì)的葡萄園在此期間被徹底遺棄，這些舉動(dòng)將Valpolicella葡萄酒推向了更黑暗的深淵。

直到1980年代，市場(chǎng)對(duì)于Amarone della Valpolicella（以下簡(jiǎn)稱Amarone）葡萄酒的關(guān)注才讓Valpolicella產(chǎn)區(qū)重現(xiàn)了生機(jī)，消費(fèi)者的認(rèn)可和專家的鼓勵(lì)使得資金不斷向這里注入，讓葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)步提升。2003年，意大利相關(guān)部門更是限制了該產(chǎn)區(qū)對(duì)于Molinara和Rondinella等低質(zhì)量葡萄的使用比例，讓品質(zhì)再次得到提升。瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）和阿瑪羅尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）于2010年被提升為保證法定產(chǎn)區(qū)DOCG。

風(fēng)土條件

瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)（Valpolicella）為干燥涼爽的大陸性氣候，但也受西部的Garda湖以及東南部的Adriatic Sea亞得里亞海影響，產(chǎn)區(qū)北部靠近Lessini山的地區(qū)較為涼爽，海拔較高，優(yōu)質(zhì)的葡萄園大多分布在這里；南部臨近Adige河的地區(qū)大多為平原，氣候溫暖，通常為一些品質(zhì)較平庸的葡萄園。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤以礫石和鈣質(zhì)石灰土為主，但在東部也有一部分地區(qū)為火山巖。

葡萄品種

瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)三大主要釀酒葡萄是科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rodinella）和莫利納拉（Molinara），不過(guò)70%的葡萄酒都是采用科維納釀造。而其他常用的葡萄還有巴貝拉（Barbera）、桑嬌維塞（Sangiovese）、格羅派洛（Rossignola）以及Negrena等，它們的釀造比例按產(chǎn)區(qū)法規(guī)定最高不能超過(guò)15%。

瓦坡里切拉葡萄酒分級(jí)（從低到高）

1、最初級(jí)的是瓦坡里切拉新酒（Valpolicella Nouveau），其在葡萄收獲后數(shù)周就裝瓶，風(fēng)格類似于博若萊新酒；

2、經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico），這些酒是人們的日常餐酒；

3、超級(jí)瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Superiore），要求酒精含量在12%ABV以上，并陳年至少1年以上才發(fā)售；

4、瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso），這些酒采用釀造阿瑪羅尼（Amarone）或雷喬托的酒渣二次發(fā)酵而成；

5、瓦坡里切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）和瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella），這兩者頂級(jí)佳釀都采用干葡萄釀造，因此口感都極為甜蜜。