新南威爾士州（New South Wales）是組成澳大利亞聯邦的八個州之一，位于澳大利亞的東南部，東瀕太平洋，北鄰昆士蘭州（Queensland），南接維多利亞州（Victoria），是歐洲殖民者落戶澳大利亞后建立的第一個州，隨后在這里種下了第一棵葡萄藤，葡萄園面積達到4.3萬公頃。

產區歷史

1788年在新南威爾士州的首府悉尼市，栽種下了澳大利亞的第一株葡萄樹。時至今日，葡萄酒已經成為新南威爾士最主要的經濟支柱產業之一。新南威爾士的葡萄酒產量在澳大利亞各州中位居第二，澳大利亞葡萄酒產業總產值50億澳元，其中新南威爾士的產值就占了35%。新南威爾士州共有14個葡萄酒產區，出產的葡萄酒種類豐富，享譽國際，其中就包括澳大利亞的 “全球明星品種”：獵人谷產區 （HunterValley）的賽美蓉 （Semillon）和濱海沿岸 （Riverina）的貴腐賽美蓉 （BotrytisSemillon）。

自1995年來，新南威爾士的葡萄酒產量翻了三倍，至2008年總產量已達4.27億升。同一時期，葡萄種植面積也從1.5萬公頃攀升至4.3萬公頃。新南威爾士葡萄酒產業以家族式企業為主，這些家族企業的葡萄壓榨量占全州葡萄壓榨總量的75%。

葡萄酒產區

新南威爾士州最知名且最受贊譽的葡萄酒產區是獵人谷（Hunter Valley，其地理標志為“Hunter”）。該產區最著名的葡萄酒要屬干型的獵人谷賽美蓉（Hunter Semillon）了，該酒不采取橡木桶熟成，酸度高，余韻悠長。獵人谷既有歷史悠久的大酒莊，也有很多家庭經營的小酒園，雖然出產的葡萄酒數量較少，但卻能釀制出高品質的佳釀。

新南威爾士州西南部的中央山脈（Central Ranges）區域，是澳大利亞葡萄酒產業發展最迅速的地區之一。雖然該地區的釀酒歷史已經超過150年，但它的葡萄種植面積卻一直很小。直到20世紀90年代，該地區的考蘭（Cowra）、奧蘭治（Orange）和滿吉（Mudgee）產區才表現出強勁的發展勢頭。該地區主要的葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和維歐尼（Viognier）等。

堪培拉地區（Canberra District）雖然在行政概念上屬于ACT（Australian Capital Territory，首都行政區），但在葡萄酒產區的范疇內，人們更傾向于將該地區歸入新南威爾士州。該地區于20世紀70年代耕種了首批商用葡萄園，并因一些表現不俗的精品酒莊酒而贏得了聲譽。

新南威爾士州的西南部是大河地區（Big Rivers），所產葡萄酒約占全州產量的75%，該區域也是澳大利亞最多產的葡萄酒區域之一。其中的濱海沿岸（Riverina）產區，每年釀制葡萄酒達數億升，并以桶裝形式出售，是該區域高產量的重要保障。

風土條件

新南威爾士州坐落于大陸的東部沿岸，擁有一系列變化多樣的氣候條件，從悉尼南面Shoalhaven Coast（肖海爾海岸）地區的海洋性氣候，到大分水嶺頂端的高山氣候（那里的種植者常年在海拔500米以上辛勤勞作）。大分水嶺的西側與Murrumbidgee（毛蘭畢吉河）和Murray River（墨累河）沿岸的內陸地區是氣候溫和的Riverina（濱海沿岸地區）、Perricoota（佩拉庫特）、Swan Hill（天鵝山）北部地區和Murray Darling (墨累河岸地區)。

新南威爾士州（New South Wales）產區的土壤類型非常多變，包括砂質壤土和粘質壤土，各地土壤的肥沃度不盡相同。Lower Hunter產區散布著紅棕色的石灰巖壤土，而Tumbarumba地區則是玄武巖和花崗巖。