教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape
教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape),Chateau意為城堡，NEUF意為新的，PAPE 是教皇。法國排名第一的葡萄酒原產地命名，位于羅納河谷(又稱隆河谷 Cotes du Rhone)產區的南部，與吉恭達斯(Gigondas)，瓦奇哈斯(Vacqueyras)并列為南羅納河谷3大頂級產區，并排在首位。教皇新堡，法國最古老傳奇葡萄產地之一。教皇親自參與開拓，而其葡萄園的歷史也是宗教皇權之間的斗爭史。葡萄酒文化一直在僧侶(特別是主教)的大力支持下蓬勃發展。1157年，阿維尼翁大主教的杰弗里(Geoffroy)，在他新封的城堡里按照羅馬的方法有組織，有規模地種植葡萄，釀造葡萄酒。這就是最早的新堡村。
到十三世紀，新堡村已經擁有了約300公頃優質的葡萄的近1000名居民。公元1308年，屈從法國國王不得不從羅馬遷到法國阿維尼翁的教皇克萊蒙五世(ClementV)，在不斷的斗爭和失敗后，越來越寄情距離阿維尼翁17公里的新堡村，他在這里種值葡萄，釀造葡萄酒，越來越沉默地度過每一個晨昏，直到1314年去世。勝利越來越遙遠，克萊蒙五世的下一任讓二十二世(Jeanxxll)教皇索性在新堡村修建了一座避暑城堡。這才真正開始了教皇新堡葡萄酒的歷史。就是這位教皇，第一次命名這個村出產的葡萄酒為教皇新堡之酒!
葡萄園將繼續他的悠美故事。內憂外患的現實使教皇們漸漸認識到，回歸羅馬只能是一個夢。于是，阿維尼翁的教皇行宮被一次次地擴大，不管是歷經了戰爭，傳染病還是種種不利的其他因素，教皇新堡村的葡萄園被一次次在擴大，經過七代教皇，新堡村的葡萄酒贏得了一個最受尊崇的聲望。到1800年，已經有668公頃優質葡萄園。而這時葡萄酒已經成為是一種重要的交易產品了。上天賜予的2800小時的年日照時間，加上多石干燥土壤的日吸陽晚散熱特點，造就了這塊土地的天時地利。1933年11月21日，法國法院批準了教皇新堡釀酒人們的申請，教皇新堡正式成為AOC原產地標識，各項規范開始實施，歷經1936年和1966年兩次小修改，時至今日依然有效。
教皇新堡產區的由來
羅馬教皇瓊五世(CIement V)逃難至法國南部小城艾維濃(Avignon),他被當地的美國風景所折服，并在離艾維濃十多公里的小鎮建立了自己的避暑行宮。于是，這座小鎮因得到教皇的青睞而得名，被后人取名為“教皇新堡”1936年教皇新堡成為隆河谷最早的葡萄酒種植法定產區(AOC)，擁有3100公頃的葡萄園。
十三個葡萄品種
教皇新堡擁有比法國任何葡萄產區都要多的法定葡萄品種的數量，加起來一共有13款。其中主要有“三兄弟”Grenache、Mouvedre、Syrah之外，Counoise、Vaccarese、Counoise、Terret Noir\Mus-cardin、CIairette\Picardan等葡萄品種，這種13個紅白葡萄品種甚至可以被混合在同一款酒中，被戲稱為“魔鬼之酒”。
滾石
教皇新堡最負盛名的要數它特有的地貌——滾石了。這種被法國人稱為“galetroulant"的巨大鵝卵石散布在幾乎所有的葡萄園內。躺在葡萄園中的滾石白天吸收了足夠的太陽熱量，為葡萄樹在夜間的生長提供能量，催葡萄成熟。同時，有了滾石的地貌，雨水不會在地表囤聚，而是滲入地表深處，葡萄的生長需要水分，葡萄根就被迫深入地底十多米的深處尋水，最后將地表深處的礦物一起吸收，這樣的葡萄釀出的酒自然帶上了一股礦物的味道。
兩把鑰匙的秘密
喝酒的人都知道，教皇新堡的酒瓶上有自己獨特的印記;教皇三重冕標記和皇冠下的兩把鑰匙。有人說這兩把鑰匙是開城堡的鑰匙，有人說是開酒窖的鑰匙，還有人說是圣彼得掌管天堂大門的鑰匙。如果兩把鑰匙是交叉著，表示是來自酒商的酒，如果是開著的兩把鑰匙，則表示是酒莊自己釀酒并灌裝的酒莊酒。
