生物動力學(xué)葡萄酒（Biodynamic Wines）又叫生物動力法葡萄酒。生物動力學(xué)認(rèn)為宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天體在內(nèi)，都是相互聯(lián)系、相互影響的。一個完整的生物動力葡萄園，其土壤、葡萄樹，包括里面的所有動植物，都是組成這個體系的有機(jī)體。生物動力法的最終目的就是讓整個葡萄園內(nèi)的生命體系與自然節(jié)律相連，使葡萄樹與所處“風(fēng)土”之間建立起一種長期良好的平衡關(guān)系。

生物動力二戰(zhàn)后的法國葡萄酒界曾一度受到推崇，風(fēng)行過一段時間。最近十來年間再次在法國受到重視，而且在新世界產(chǎn)酒國澳大利亞和美國也開始傳播起來，中國也有不少酒莊在嘗試。

生物動力學(xué)葡萄酒可標(biāo)有“made from Biodynamic grapes”或“made from Demeter certified grapes”字樣。“Demeter”是一個“生物動力栽培”國際認(rèn)定機(jī)構(gòu)，規(guī)定只有采用“生物動力栽培”法種植葡萄2年以上的葡萄園才有機(jī)會申請認(rèn)證。

生物動力葡萄酒的產(chǎn)生從葡萄種植開始。從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要在生物動力日歷的指導(dǎo)下進(jìn)行。這個日歷由德國女祭司瑪利亞·圖恩（Maria Thun）制作。瑪麗亞從事太陽、月亮、星座及行星的運動周期研究55年，她的生物動力學(xué)日歷根據(jù)月亮運行周期，算出植物各部位生長發(fā)育的最佳日期，如對根部生長有利的“根日”、相對應(yīng)的“花日”、“葉日”和“果日”等。現(xiàn)在，很多信奉生物動力學(xué)的園藝工作者、種植農(nóng)都按照這套日歷進(jìn)行播種、種植。星象方面，當(dāng)12星座的黃道帶（每個星座期間為2.5天，可分為土象、風(fēng)象、火象和水象星座），大致來說，進(jìn)入水象和土象星座時，適合種植農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)入風(fēng)象和火象星座時，適合采收和耕耘，為種植者所借鑒。

果日：采收葡萄的最佳時間

根日：修枝剪葉的最佳時間

花日：不要去葡萄園干擾葡萄生長

葉日：葡萄園澆水的最佳時間

比如，葉日忌采收葡萄，因為此時葡萄樹中水分活躍，果實容易腐爛或含水過多。

任何化學(xué)或人工添加劑（包括商業(yè)酵母）都是不被允許的。葡萄園采用純天然原料制成的堆肥來補(bǔ)充養(yǎng)分。

生物動力葡萄酒中硫含量為100個PPM（計量單位：百萬分之一）。

目前，全球僅有兩個機(jī)構(gòu)，即Demeter International和Biodyvin，有權(quán)對葡萄酒進(jìn)行“生物動力”認(rèn)證，且獲此認(rèn)證的要求非常嚴(yán)格。全球共有620家生物動力葡萄酒生產(chǎn)商，分布在法國、德國、西班牙、意大利、美國、東歐、智利、阿根廷、印度和澳大利亞等多個國家。

主張生物動力法的人認(rèn)為，它能“真正體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土”。雖然部分酒商更突出其生物動力葡萄酒在釀酒過程產(chǎn)生的二類香氣（如酵母味），然而大多數(shù)情況下，生物動力葡萄酒的口感與普通酒相比并無特別之處。