冰酒
冰酒（Icewine）是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的一種甜葡萄酒。
冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發現后開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。
冰酒：加拿大冰酒三大著名產區 日期：2018-08-07
冰酒（Icewine）雖然起源于德國，但真正聲名遠揚的卻是在加拿大，加拿大冰酒三大著名產區包括：不列顛哥倫比亞省產區（British Columbia）、安大略省產區（Ontario）和魁北克省產區（Quebec），其中，加拿大98%的優質葡萄酒都產自于安大略省南部和不列顛哥倫比亞的葡萄酒產區。
不列顛哥倫比?...
冰酒：加拿大迎來冰酒豐收年而德國冰酒遭遇減產 日期：2016-01-28
雖然此前有報道稱2015年的冬天可能是加拿大有史以來最溫暖的一個冬天，但是這并沒有對安大略省的冰酒生產商造成什么顯著的影響。盡管官方數據還沒有公布，但是安大略葡萄酒市場協會告訴記者，生產商們并沒有被可能的溫暖氣候推遲葡萄采摘從而導致葡萄酒減產。
一位官方發言人稱：?...
冰酒：如何正確地喝加拿大冰酒 日期：2015-10-12
加拿大冰酒獨特且稀有，在國際上一直享有很高的聲譽。冰酒（Icewine），顧名思義就是指冰葡萄酒。其做法是將葡萄收獲推遲，當氣溫降到一定程度，使冰酒在樹上保持一段時間，結冰，然后采摘，壓榨，把葡萄汁釀造成酒。由于釀造冰酒對地理環境和氣候條件的要求十分苛刻，產量決定了冰酒的珍稀...
冰酒：冰酒品鑒攻略 日期：2015-07-13
冰酒（Icewine）是指在氣溫較低的時候，采摘葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造而成的葡萄酒。天然的葡萄糖、果糖融合在一起，醞釀出了口感特殊甜美的冰酒。但是由于冰酒釀造的條件十分苛刻，所以冰酒的產量非常低，也非常的珍貴。飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，那么如何...
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