【酒的故事】
Sassicaia的名字很美，常會讓人有一連串浪漫的暇想;Sassicaia的包裝也很美，寶藍色的瓶蓋、圓形藍底八道金針的標志，帶有獨特的地中海藝術氣息;但是最吸引人的，還是Sassicaia的酒。它溫柔而優雅，濃郁而富足，讓人一飲難忘。有人說，它就是意大利的拉菲，是托斯卡納的酒王之王。
Sassicaia的輝煌并非是與生俱來的。上世紀二、三十年代，Marquis Mario Incisa della Rocchetta馬里歐侯爵是一個典型的歐洲貴族公子，他最大的嗜好就是賽車、賽馬、飲昂貴的法國酒，他甚至還自己養馬馴馬，參加比賽。馬里歐侯爵結婚時，妻子卡拉莉斯帶來了一座位于佛羅倫薩西南方一百公里處、近海的Tenuta San Guido酒莊(后來釀出的第一款酒起名為今天的Sassicaia，在托斯卡納方言里就是“硬地”的意思)作嫁妝。那時，馬里歐侯爵就決定要生產一種如法國勃艮第紅酒般“高貴的”葡萄酒。但是當時沒有人相信，在意大利這樣的土地上能夠生產出如法國勃艮第般優質的葡萄酒。
1942年，馬里歐侯爵在十五世紀所開建的卡斯替利翁杰羅城堡附近種植赤霞珠，開始釀制葡萄酒。不過因為經驗不足，剛釀出的酒單寧太重、味道太澀，難以入喉，每年產的六百瓶酒連家人都不愿意喝，只能放在酒窖里蒙灰。正當所有的人都勸馬里歐放棄的時候，這個曾經頑劣的公子哥卻仍不死心。他決定改弦易張，從他以前的賽馬好友、拉菲莊園主人羅斯柴爾德男爵處得到了拉菲莊的葡萄樹種，全面更新了葡萄種，并用法國橡木桶替代了原來的南斯拉夫橡木桶。同時，他又在上世紀60年代初找到了兩塊新的更適合葡萄生長的土地，開始種植赤霞珠和品麗珠。經過這一系列的變革，Sassicaia的品質一躍千里。
1968年，馬里歐侯爵的外甥，也是酒業巨子彼德-安提諾里侯爵(Marchese Piero Antinori)十分欣賞Sassicaia，進而經銷此酒并為它廣做宣傳，當年度的Sassicaia便正式在市面上銷售。著名品酒師克拉克(Oz Clarke)曾經談起他在1977年第一次品嘗到一瓶1968年份的Sassicaia時的感受，他說當時他的第一直覺反應是這應該是一瓶像波爾多拉菲、拉圖那樣的一等頂級紅酒，不過只是貼錯了標簽而已。由此也可見西施佳雅的品質超群。1978年，英國最權威的《醒酒器》(Decanter)雜志在倫敦舉行世界卡貝耐紅酒的品酒會，包括著名品酒師Hugh Johnson、Serena Sutcliffe、Clive Coates等在內的評審團一致宣布1972年Sassicaia從來自11個國家的33瓶極品葡萄酒里脫穎而出，是世界上最好的赤霞珠紅葡萄酒。至此，Sassicaia終于聞名世界，成為意大利當之無愧的酒王，同時也成為六十大“超級托斯卡納”(Super Toscana)的頭號作品。1983年，馬里歐侯爵去世，他的兒子Marquis Nicolo Incisa della Rocchetta繼承了莊園，開始執掌Sassicaia莊園。
早年曾有人說Sassicaia不是真正的意大利酒，因為它沒有使用傳統的意大利種葡萄進行釀制，但Sassicaia的現任老板Niccolo卻說：“好酒就像好馬，他們需要混種而產生最優秀的，Sassicaia當然是最好的意大利酒。”說起Sassicaia的“混種”，還有一段挺有意思的故事。當時由于Sassicaia并未遵守、也不愿意遵守他們認為外行官僚所訂下的“法定產區管制”(DOC)，所以酒只標明了最低等的“佐餐酒”(Vino da Tavola)。但是由于酒的品質實在太精彩，反而顯得意大利官方品管分類的僵化和官僚主義，讓意大利政府頗失面子。無奈之下，官方只好“拜托”Sassicaia掛上DOC的標志。因此從1994年起，Sassicaia開始被正式授權使用DOC標志。
Sassicaia被稱為是最原始的新派超級托斯卡納酒，它所選用的葡萄品種是85%赤霞珠和15%品麗珠，經法國小橡木桶發酵成熟。酒體呈深紅寶石色，擁有豐富的漿果味，還帶著一些薄荷香，酒體飽滿，味道集中并帶香水、煙草、香草等味道，單寧緊密，結實但柔滑，后味果酸平衡可愛，充份顯現其陳年潛質。這款酒也贏得了不少的贊譽：意大利餐飲協會評Sassicaia為20世紀的意大利酒王;葡萄酒觀察家 (Wine Spectator)的James Suckling說Sassicaia是最好的波爾多和最好的納帕谷赤霞珠的結合體。
Sassicaia還有一副牌酒，叫西施小教堂 (Guidalberto)，是由40%梅洛、40%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和20%的傳統意大利葡萄品種圣祖維斯(Sangiovese)混釀而成，是一款不需太深度陳年就可飲用的優質名酒。
Sassicaia酒的成功因此也鼓舞了許多意大利人接踵而至，法國頂級紅酒不再高不可攀，更多的后來者也繼Sassicaia之后爭相挑戰法國頂級紅酒的獨領風騷。Sassicaia酒的創業之路被認為是意大利酒在下個世紀的“出路”，其重要性與前瞻性已不容置疑。正因為如此，有人也將Sassicaia稱為是引領意大利酒走向現代化的意國酒王。
【酒莊榮譽】
?20世紀90年代后，意大利政府授予了西施佳雅自己的DOC等級(DOC Bolgheri Sassicaia)，在意大利獲此殊榮的僅此一家。
?2003年9月25日，“馬西葡萄酒文明獎”頒發給SASSICAIA的創始人馬里歐侯爵(Marquis Mario Incisa della Rocchetta)，他是意大利獲此殊榮的第一人。
?2004年6月18日，SASSICAIA家族被選舉加入“國際第一酒莊世家”，成為全球葡萄酒業界最富盛名的家族的一員。這是一個國際性的協會組織(PFV)，成立于1993年，只有全球最富盛名的12個酒莊家族才得以進入。
?2005年，阿薩克斯坦拜科努爾宇航發射中心宇航員Soyuz第一次攜帶葡萄酒乘坐Foton M2號宇航飛機進入了太空。他所攜帶的就是2000年份的西施佳雅。
【酒莊歷史】
很久以前，酒莊主人馬里歐侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)就一直夢想著釀造一款極品的葡萄酒，一款屬于意大利的極品葡萄酒，一款意大利的“拉菲”。定居到圣圭托酒莊之后，侯爵在這片優質的土壤上不斷嘗試，在試種了一些法國葡萄品種之后，他發現赤霞珠就是他苦苦尋找多年的“夢想的種子”。這顆種子經過精心的培養就會幫助他實現他多年的夢想。當時在意大利，大部分的釀造者是是用當地傳統的葡萄品種，如桑嬌維塞和內比奧羅來釀酒。使用赤霞珠來釀酒是一個開創性的革新，也需要挑戰傳統的勇氣。為了實現夢想，侯爵鼓足勇氣，做了“第一個吃螃蟹的人”。
酒莊出品的第一個年份(1948年)并沒有引起多大的轟動，因為當時的酒評家已經習慣了傳統品種釀造出來的葡萄酒，SASSICAIA沒有得到好評。但是侯爵沒有放棄自己的夢想，他繼續著自己的釀酒實驗，將SASSICAIA的優秀品質打造得日臻完美。
20年過去了，1968年到來，這是一個值得銘記的年份。這一年，經過不斷完善的SASSICAIA首次面世，在當年的國際盲品評比中，SASSICAIA的優異表現震驚了整個葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美于波爾多的頂級酒莊葡萄酒。
【酒莊介紹】
圣圭托酒莊(Tenuta San Guido)的名字來自13世紀時居住在這里的貴族San Guido della Gherardesca，他也是馬里歐侯爵的妻子娘家家族。
圣圭托酒莊(Tenuta San Guido)坐落于托斯卡納博格利海濱地區。整個莊園從距海岸13公里處，向內陸一直延展到山脈，占地共2500公頃。當年，Mario侯爵伉儷曾分享著許多共同愛好，其中最富激情的是：美酒、賽馬和環保。他們在莊園建立了著名的種馬培育農場，培育出意大利最著名的賽馬。他們是意大利最早關注環境問題的人，并在莊園建立意大利首個大面積野生生態保護區。至今，莊園一直保持著原有的地貌，包括1000多公頃的森林，500多公頃的濕地。在這個純自然與天然的大環境里，75公頃的葡萄園如一塊塊經人工細琢的美玉鑲嵌在灌木叢和小山丘之間，按照光照、土壤的不同特質，葡萄園被分割成不同的區域，這樣可以使不同的葡萄在最適合自己的條件下生長成熟。此外，博格利的微氣候，不僅有利于葡萄的充分熟成，也有利于葡萄展現自己的品質特征，所以用這樣的葡萄釀造出來的SASSICAIA有不同的復雜性和獨立的葡萄園個性特點。
